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Response from the owner
2 mesi fa
Gentile Carolina. Grazie per la recensione.Ci tenevo a precisare che la tagliata di CONTROFILETTO, essendo per sua stessa definizione una fetta di Lombata Disossata è effettivamente una fetta di bistecca. Il primo al tartufo che lei definisce “pasta in bianco” in realtà è un piatto di pasta con una elaborata mantecatura a base di un formaggio di grotta al tartufo stagionato 24 mesi, ma ovviamente non pretendiamo che tutti abbiamo un palato abbastanza fine da poter conoscere e riconoscere i vari e delicati ingredienti che compongono i nostri piatti; per quanto riguarda i fiori di zucca è ovvio che siano un prodotto congelato, non tanto per mancanza di voglia nella preparazione ma tanto perché non è periodo ancora per i fiori di zucca freschi; ovviamente se ordina un prodotto fuori stagione non può aspettarsi un prodotto fresco…(come chiedere la bruschetta al pomodoro a dicembre). Sul vino mi scuso per il disguido, se ce lo avesse fatto presente sarebbe stato un piacere cambiarlo con del vino rosso.
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