Dessert
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Cantucci toscani & vin santo
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Torta al cioccolato, latte di cocco e nocciole
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SefarditaDolce ebraico a base di mandorle e arance, con yogurt greco e frutta fresca
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Panna cotta con agar servita con topping al cioccolato o frutti di bosco
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New york cheesecake al cioccolato o ai frutti di bosco
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Crema catalana a base di panna di soia
Antipasti
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Involtini vietnamiti con verdure, arachidi e salsa agrodolce
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Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta di capra, capperi e limone
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Tagliere di formaggi l’ov salumi vegani con frutta fresca(per 2 persone)
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Frittelline di zucchine e menta con crema allo zafferano
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Sformatino di pappa al pomodoro con stracciatella e polvere di olive nere
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Panelle di ceci con foglie verdi e sour cream di anacardi
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Vellutata di zucca con crumble di pane e olio al rosmarino
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Secondi
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Polpette al sugo di pomodoro piccante e salsa tzatziki vegetale
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L’ov medaglione con broccoli, quinoa, lenticchie e cavolfiore servito con insalata di cavolo cappuccio, vegan mayo di soia, guacamole e patate arrosto
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Straccetti proteici al latte di cocco, verdure e mandorle
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Gyros di soia con tzatziki vegetale, patate arrosto e cetrioli
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Cheese beyond meat burger con chimichurri e patatine
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Tempeh glassato al tamari con zucca arrosto e mayo al leche de tigre
Primi
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Lasagna tradizionale al ragu di legumi
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Ravioli di ricotta, spinaci con burro e salvia
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Risotto alla crema di porri e nocciola, funghi cardoncelli arrosto
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Paccheri alla norma con melanzane, pomodoro e salsa al basilico
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Pad thai alla fiorentina con funghi e bietoline
