Linfa estate 2025
à la Carte
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Peperone gratinato e basilici€30.00Gratinated pepper and basils
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Fagiolini, pesche e dragoncello€30.00Green beans, peaches and tarragon
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Rapa rossa, mandorla e caviale calvisius€32.00Beetroot, almond and calvisius caviar
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Spaghetti martelli, zafferano di san gimignano e alloro€35.00Spaghetti from martelli, san gimignano saffron and bay leaf
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Salvia e ceci e tagliatelle€35.00Sage and chickpeas and tagliatelle
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Mezze maniche, ragù di vitello, ginepro e nepitella€35.00Mezze maniche, veal ragout, juniper and calamint
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Piccione tra sole e campi€45.00Pigeon between sun and fields
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Anatra, rucola e bacche di bosco€45.00Duck, arugula and wild berries
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Ombrina, pinoli e bietola€48.00Meagre mediterrerian fish, pine nuts and swiss chard
Dessert
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Millefoglie alla vaniglia e caramello al caffè€20.00Vanilla millefeuille and coffee caramel
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Albicocca, menta e rosmarino€20.00Apricot, mint and rosemary
"Mimesi" Tasting Menu
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Benvenuti dalla cucinaWelcome from the kitchen
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Fagiolini, pesche e dragoncelloGreen beans peaches and tarragon
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Peperone gratinato e basiliciGratinated pepper basils
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Salvia e ceci e tagliatelleSage and chickpeas and tagliatelle
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Ombrina, pinoli e bietolaMeagre mediterrerian fish, pine nuts and swiss chard
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Anatra, rucola e bacche di boscoDuck, arugula and wild berries
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Mezze maniche, ragù di vitello, ginepro e nepitellaMezze maniche, veal ragout, juniper and calamint
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Mirtillo, basilico e limoneBlueberry, basil, and lemon
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Menu completo€125.00Full tasting menu
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Abbinamento vini classico€90.00Classic wine pairing
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Abbinamento gran selezione di cesario€220.00The grand pairing by cesario
