Antipasti
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Carpaccio di barbabietola, latte di mandorle e radici€22
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L'uovo fritto, crema di piselli, germogli e salsa al vermouth bianco€25
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Capasanta scottata, indivia rossa e salsa al martini dry e orzata€25
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guacamole 1 recensione , rapanelli e riso soffiato€22
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Battuta di pezzata rossa, bagna calda e crudité di verdure€25
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Tartare di pescato, succo di pomodoro, burrata e aria di basilico€25
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Torcione di foie gras, composta di albicocca e pan brioche€28
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Crudo di scampi, rape baby e salsa all'aceto di mele€25
Primi
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Risotto carnaroli \"azienda agricola passiu\" allo zafferano e zucchine in fiore€25
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Culurgiones di patate e menta, pomodoro camona in salsa e ricotta mustia€25
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Paccheri selezione “verrigni” cacio, pepe, acciughe e lime€25
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Spaghetti alla chitarra, anguilla affumicata, cipollotto fresco e peperoncino€25
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Secondi
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Trancio di tonno, belga brasata e salsa limone€35
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Il nostro “fish and chips” locale con maionese al lime e all'aglio€32
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Casseruola di verdure, cotte, crude e fritte in salsa agrodolce€30
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Biscotto di maialino da latte, cipollotto e melone candito al mirto€35
Dessert
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Tirami su classico alla moka€12
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Cremino al latte di mandorla, croccante di frutta secca e mirto€12
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Gelato alla pera, melone bianco e finocchi canditi alla menta€12
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La mela del peccato€12
Gli aperitivi e i piatti da condividere
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Le bombette di cozze di olbia, salsa alla senape dolce€22
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Con insalata di rana pescatrice alla catalana (3 pz)
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La “faine” di ceci€22Formaggio fresco alla cipollina e salmone affumicato
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Prosciutto crudo sardo€25Scrigno di pecorino e carasau caldo e miele di castagno
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Pizza “pala” a lenta lievitazione€22Composta di pomodoro, bocconcini di bufala e basilico
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Le acciughe del cantabrico “180” gr€60Burro salato e pan dolce
