Terra - Antipasti
-
Carciofo fondente,ricotta e crema di crescione
-
Carpaccio di vitello con le olive,i ravanelli,il cipollotto,la pesca,l'albicocca e la salsa al tabasco
-
Nodino di fiordilatte e stracciatella con i pachino e le vriciole di tarallo su letto di crema di pomodoro San Marzano aromatizzata all'origano
-
Fiori di zucca ripieni di bufala con i peperoni arrostiti, le olive e il gelato salato ai capperi
-
Prosciutto d' anatra fume' su veli di pane bruscato con i datterini, i lamponi,la misticanza di campo, il crumble di noci e le perle di melograno
-
Tartare di vitello ,fragole,lamponi e ribes su vinaigrette ai frutti rossi e letto di germogli di erba medica
-
Selezione di salumi marchigiani, prosciutto dei Monti Sibillini e pane bruscato aglio e olio
Terra - Primi
-
Ravioli di bufala,saltati in padella con ciliegini aromatizzati al basilico e perle di fior di latte
-
Gnocchetti di patate al sugo di papera
-
Pappardelle al ragu' bianco di coniglio e asparagi selvatici
-
Riso Carnaroli alla zucca gialla con i lamponi e la polvere di liquirizia
-
Spaghettoni con il ciauscolo e le fave fresche all' anice Varnelli
-
Tortellini di ossobuco, agrumi e cardamono
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Terra - Secondi
-
Carne alla Brace
-
Filetto di manzo ai mirtilli
-
Filetto di cervo,nocciole,cipollotto e asparagi selvatici
-
Fiorentina/Lombata alla Brace
-
Petti e cosce di quaglie glassate al miele, mandarino e pepe rosa
-
Tagliata di vitello alla brace con rucola e perle di melograno al peperoncino
Mare - Antipasti
-
Capesante giganti scottate in padella su letto di crema di datterini gialli e fiocchi di gorgonzola piccante
-
Carpaccio di tonno rosso ,con i lamponi ,i mirtilli e le arance
-
Crostacei ,branzino e capesante al vapore,con asparagi selvatici su salsa al frutto della passione
-
Polipo arrostito su letto di gazpacho,con i fagiolini alla menta ed il basilico croccante
-
Scampi scottati e svestiti con il mango ,i datterini verdi, il soncino ed il crumble di pistacchi
-
Seppioline scottate in padella su letto di crema di datterini rossi e piselli
-
Tartare di gamberi rossi di Mazara del vallo su marinata di finocchi ,gocce di maionese al cognac e polvere di olive
Mare - Primi
-
Gnocchi di patate ai calamaretti spillo con peperoncini verdi e pomodorini confit
-
La Pentolaccia
-
Fettuccine al limone con crema di fave fresche e gamberi rossi di Mazara del Vallo
-
Ravioli di branzino saltati in padella con scampi ,gamberi ,granchi,cannocchie e ciliegini aromatizzati alla maggioranan
-
Riso Carnaroli al mojito con le triglie
-
Spaghettoni alla crema di scampi , la sua tartare e la cicorietta
Mare - Secondi
-
Filetto di sgombro arrostito con il pistacchio ,la ricotta e le gelee di passion fruit'e
-
Grigliata di Pesce impanato
-
La Frittura Senza Lische
-
Rosso di triglia ,pappa al pomodoro,olive taggiasche e capperi
-
Pescato Del Giorno Al Forno Con Le Taggiasche, I Pomodorini E Le Patate
-
Scampi rosolati con zenzero , finocchi e uvetta al profumo di mandaRINO
I Contorni
-
Carciofo intero alla marchigiana
-
Asparagi alle mandorle
-
Frittura di verdure pastellate con le olive ripiene e i cremini
-
Patate Arrostite/Fritte
-
Verdure Saltate In Padella Con Il Peperoncino
-
Verdure Grigliate/Gratinate
-
Insala verde/mista
Il Dolce e la Frutta
-
Crema Catalana
-
Dolce Mattone
-
Panna Cotta
-
Tiramisù
-
Zuppa Inglese
-
Carrellata di Dolci
-
Ananas alla Cannella
-
Frutta di Stagione
-
Tagliata di Frutta di Stagione
-
Pane e Coperto
