LAB Cocktails Bar

La ringrazio per la discutibile recensione e colgo l'occasione per delucidare lei ed i nostri appassionati lettori dei costi base di un bar. Spero che a scuola sia stato attento alle lezioni di matematica.Una bottiglia da mezzo litro (500ml) di Gin Monkey 47 costa in media 38,50€ + IVA (22%) quindi un totale di 47€.Una porzione di gin in un G&T sono 50ml questo fa sì che con una bottiglia vengano 10 gin tonic, quindi con una semplice divisione otteniamo che 1 porzione ha il costo di 4,7€ a cui addizioniamo il costo dell'acqua tonica da lei definita discutibile, probabilmente lei conoscerà solamente Fever Tree perché la trova al supermercato, che ammonta ad 1€ per un totale di 5,70€. Questo é quello che in termine tecnico viene chiamato FoodCost, senza tener conto di ghiaccio e lavaggio bicchiere.Per riuscire adesso a coprire i costi di gestione di un attività, che sarebbero stipendi, contributi, bollette, affitto etc più la tassazione statale sugli utili, si cerca di mantenere il FoodCost a massimo il 30% del prezzo finale al cliente. Adesso bisogna applicare una banale proporzione:5,70 : 30 = x : 100 dove x sarà il prezzo finale da far pagare al cliente. X = (5,70 x 100) / 30 X = 570 / 30X = 19€Quindi noi facendoglielo pagare ben 16€ le abbiamo pure risparmiato 3€ e regalato le olive !! Quindi la prossima volta prima di fare una figura barbina come questa si tenga le mani in tasca piuttosto che sulla tastiera, e scelga un Gin che sia opportuno alle sue tasche. Probabilmente fare il sommelier dei gin non le si addice. Rimaniamo comunque a disposizione per ripetizioni di matematica e/o economia aziendale.Le auguriamo buona giornata.