Les vins rosés d’ici et de France (btl 75cl)
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Diane - Chateau pas du Cert BIO, Côtes de Provence AOPFrance 2022 - Vin biologuique.
Dessert
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Nos créations glacéesDeux boules au choix. Sorbet au yuzu, glace au lucuma, glace au sésame noir, glace au wasabi, glace au lulo, glace au guanabana, glace au dulce de leche.
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Coulant au chocolatServi avec une boule de glace au 'dulce de leche'.
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Cheesecake au yuzu
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Mochis 3 piècesAssortiments: mochis glacés. Les parfums sont variés et peuvent être fruités
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Plats chauds
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Chaufa de QuinoeaQuinoea sauténau wok, légumes de saison, gingembre, soja sésame.
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Baos chicharron3 pces. de pain gua bao, poitrine de porc (cuisson 18hs) et grillé, salade des oignons, menthe.
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Aji de GallinaSuprême de volaille, pommes de terre de Jussy, olives péruviennes Botija, piment jaune, curry japonais.
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Salmón binkei3 pces. de tataki de saumon, sauce miso-piment panca, mousseline de maïs.
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Lomo saltado nikkei160 gr. filets de bœuf suisse (sutter viandes), oignons, tomates, mange tout, soja, piment jaune, polenta de maïs.
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Pulpo KAMPAIPoulpe, sauce perubienne à base de mais violette et piment panca, amandes, noisettes, piment rocoto, chicha de jora et paprika.
Tapas
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Empanada au fromage
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Empanada au poulet
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Empanada au boeuf
Le vins rouges d’ici et d'ailleurs (btl 75cl)
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Fleurie Colonies de Rochegrès, Joseph BurrierBourgogne, France 2019 - Le vin révèle une structure aromatique de fruit mûr (épices, prune compotée, pivoine et violette), servi avec des viandes blanches et de la volaille en sauce.
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Châteauneuf du Pape, Domaine du Père Caboche Châteauneuf du PapeCôtes du Rhonene, France 2022 - Rouge, bigarreau aux reflets violine. Expressif marqué par des arômes de fruits rouges et noirs. Complexe fruité, frais, élégant et doté d'un joli potentiel de garde.
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Mercurey, Henri de VillamontGourgogne, France 2020 - Le vignoble est formà de sols argilo-calcaires et de Pinot Noir est implanté sur des sols bruns moins argileux, une particularité dans la région de Mercury, corsé assez généreux.
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Gran Corte, Alta-YariGualtallary, Argentina 2020 - Vin rouge éclatant, ses tanins fusionnent avec élégance. Très belle assemblage de cépages.
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Gran Malbec, Alta-YariGualtallary, Argentina 2020 - Vin rouge éclatant, ses tanins fusionnent avec élégance à fin de créer une expérience saisissante.
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Tatay de Cristobal, Viña Von SiebenthalPanquehue, Chile 2015 - Assemblage de Carménère 90% et de Petit Verdot 10%. Mystérieux, unique, complexe, a la forte personnalité.
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Gran Tinto fina reserva, Domaine TaberneroValle del Ica, Peru 2021 - Vin racé et velouté. Généreux aux parfums de fruits rouges.
Les vins blancs d’ici et d'ailleurs (btl 75cl)
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Gran Torrontés, Alta-YariMendoza, Argentine 2022 - Jaune claire, nez aux notes parfumées sur les fruits à noyaux, s'exprimant avec finesse dès premier nez.
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Pouilly - Fuissé grumes d'or, Domaine Henri de VillamontBourgogne, France 2021 - La maison Henri de Villamont élabore les vins les plus fins au coeur de ses caves voutées (1880). Bouche soyeuse, riche, bois très intégré, jolie finesse.
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Loalto Tardana, Domaine Henri de VillamontTardana Valencia, Espagne 2022 - Jaune paille, note florale comme la rose, combinée avec des fruits à chair blanc. Arôme unique et complexe de fruits mûrs et légèrement anisé.
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La Perle du Valais, Fendant domaine du Mont d'orValais, Suisse 2022 - Offre une belle expression du cépage avec un attaque vive et fraiche. Grand prix du vin Suisse. Medaille d'or 2023.
Garnitures
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Purée de pomme de terre au wasabi
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Riz nature
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Wok de légumes
Plats froids
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Uramakis Tartare de Saumon8pcs. Rolls, saumon, oignons, avocat, coriandre, piment limo, fromage à la crème, mangue, sauce d'aguaymanto, mayonnaise japonaise.
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Ceviche LimaTranches fines de bar citron vert, patate douce, mais cancha.
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Tiradito RealNoix de St.Jacques, piment jaune péruvien, citron vert, aji limo, lait de tigre sauce Batayaki, huile d'olive, oignons, sake.
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Makis de Boeuf8pcs. Rolls, lamelles de filet de boeuf Suisse, avocat, concombre, fromage à la crème, sauce piment panca, soja, oignons, mayonnaise japonaise.
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Causa de pulpoLamelles de poulpe, purée de pomme de terre citronnée au piment jaune, crème d'olives péruviens Botija mayonnaise d'ail noir.
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Nigiris Nikkei4 Nigiris de filet de boeuf Suisse, wasabi, mayonnaise japonaise, coriandre en chimichurri
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Ceviche de atún al wasabiThon, citron vert, piment limo, « lait de tigre » au wasabi et à l’avocat, patate douce, radis rouge, maïs.
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Uramakis Vegetal8pcs. Rolls, avocat, courgette, banane plantain
