Antipasti
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Tartare di manzo, maionese al mandarino, uovo marinato, capperi fritti12
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Zuppa di Mare Cruda e Cotta con Verdure di Stagione14
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Polpo Scottato, Panelle, Cipolle Agrodolci, Crema di Carote, Polvere di Sedano14
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Pescato Del Giorno Marinato, Insalata di Finocchi, Salsa All’arancia, Olive Nere Essiccate16
Primi
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Piccoli Cannelloni Ripieni di Ricotta al Verdello, Scampi, Crema di Verdure Spontanee18
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Tagliatelle All’uovo con Ragù di Manzo Battuto al Coltello, Fonduta di Piacentinu Ennese14
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Spaghettoni, Ragu Di Pesce Bianco, Crema Di Verdure Di Stagione, Pinoli Tostati16
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Ravioli al Nero di Seppia, Crema di Piselli, Seppia Scottata16
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Risotto Cacio e Pepe, Tartare di Gambero Rosso, Agrumi Canditi18
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Secondi
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Guancia di manzo al nero d’avola, crema di patate, polvere di rosmarino18
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Carrè di Agnello, Crema di Topinambur, Cavolicelli, Mollica Tostata18
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Sandwich di pescato del giorno ripieno di mollica agli agrumi, pressatina di patate, salsa al finocchietto selvatico15
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Calamaro, Salsa di Sfincione Bagherese, Couscous16
Dolci
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La Tartelletta7
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La Pera8
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Il Bignè8
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Il Sigaro7
