Piatti Bistrot
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Selezione di salumi
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Caprese di bufala
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Uova al tegamino con asparagi saltati all'aglio, Duro di Bra DOP, tartufo nero e la sua sferificazione
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Carpaccio di black angus con rucola, parmigiano DOP e crema di balsamico Modena IGP
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Crostone con melanzane sott'aceto, taleggio e spinaci saltati
Ramen
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Kogashi shoyu: brasato di capocollo, uovo marinato, bamboo, spinaci, alga nori, surimi, cipollotto
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Tan-tan: macinato di manzo al sesamo, uovo marinato, julienne di peperoncino, spinaci, olio piccante, cipollotto
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Shio lemon: brasato di capocollo, uovo marinato, surimi, alga nori, limone 3 recensioni , cipollotto
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Veggy tan-tan: dadolata di seitan, uovo marinato, julienne di peperoncino, spinaci, olio piccante, cipollotto
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Dessert
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Mousse di cheesecake con salsa al the matcha
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Pudding giapponese al sesamo nero con riduzione di yuzu
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Torta al cioccolato con panna e glassa al fondente
