Antipasto
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Hummus di fagioli con verdure marinate agli agrumi
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Filetto di trglia con crema al cavolfiore, ricotta di pecora sarda e frutta secca
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Lombo di coniglio, pancetta, topinambur e lenticchie
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Girello di vitello con salsa bernese e crema di carote
Primi
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Linguine con gamberi, pistacchio e fava tonka
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Risotto con broccoli, nocciole e limone
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Cannellone con il ragu di lepre
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Passatelli con il ragù di pesce
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Secondi
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Brasato di cavallo con purea di zucca e verdure in carpione
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Sella di capriolo con carote glassate al miele e aneto
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Branzino con crema di cocco e curry e cavoletti di bruxelles
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Jigger burger con speck, brie ed insalata di cavolo
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Tagliata di Black Angus con radicchio rosso gratinato
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Tartare di Fassona con senape al miele, crema di castage e cavolo romano
Dessert
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Stef's brownies
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Granita al mango
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Jigger cassata
