Beilagen / saucen
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SaucenFr6Sauce béarnaise | pinot noir jus |wildjus | kräuterbutter | geflügel beurre blanc
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BeilagenFr9Pommes frites | pommes allumettes | risotto | hausgemachte pasta | spätzli
Fisch
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Konfierter zanderFr65Spitzkohl | geflügel beurre blanc
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Wolfsbarscch in der salzkruste - p.p.Fr69Für 2 Personen, ca. 1’000 g | Saisonales Marktgemüse
Jack’s liebling
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Jack’s wiener schnitzelFr48Kartoffel-gurkensalat | preiselbeeren
Dessert
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Hausgemachtes sorbetFr6Mango-passionsfrucht | limette | erdbeere, pro kugel
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Tiramisu am tisch zubereitet | serviert ab 18 uhrFr24Mascarpone | amaretto | cappuccino
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Schweizerhof schokoladenmousseFr19Sambirano 68% | tonkabohne | haselnuss
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KäseauswahlFr21Feigen chutney | früchtebrot
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Hausgemachte glaceFr6Schokolade | mokka | vanille | salzkaramell, pro kugel
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SouffléFr19Quitte | zwetschge | kürbis
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Birne heleneFr18Mandel | rahm
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Vanille | tonkabohne | zitrus
Suppen
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Waldpilz crèmesuppeFr21Blätterteigcroûtons
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TagessuppeFr19
Vorspeisen
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FasanenterrineFr32Cassis | waldkräuter
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Tatar vom schweizer weiderind am tisch zubereitetFr43Klassische garnituren | pommes frites oder brioche
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Geräuchertes karottentatarFr24Mandel | kräutersalat
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Zweierlei vom swiss lachsFr29Kürbis | mandarinen dashi
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Knochenmark vom berner oberländer weiderindFr23Kalbsjus | schalotten | friséesalat | brioche
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NüsslisalatFr19Speck | onsenei | croûtons
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Gratinierte schneckenFr25Knoblauch | petersilie | brioche
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Oona kaviarFr39Kaisergranat | apfel | meerrettich
Fleisch
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Geschnetzeltes rindsfilet ‘stroganoff’Fr58Butter tagliolini | randen | champignons | essiggurke
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Filet vom schweizer weiderindFr69Eierschwämmli | kräuterjus
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Kalbsgeschnetzeltes ‘zürcher art’Fr56Butterrösti | saisonales marktgemüse
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HirschpfefferFr52Waldbeeren | perlzwiebel | speck
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Schweizerhof coq au vin blancFr54Trüffel | speck | saisonales marktgemüse
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Rehrücken - p.p.Fr72Für 2 personen, ca. 600 g | saisonales marktgemüse
Vegetarisch
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Miso sellerie steakFr42Lauch | baumnuss
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Fünf kräuter risottoFr39Stracciatella di bufala | trüffel | auch vegan erhältlich
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Kürbis gnocchiFr45Federkohl | johannisbeere
