Antipasti
-
•\\tFiletto di coregone marinato, cipolla di Tropea in saor, cavolfiore e latte di mandorla
-
•\\tTrota salmonata affumicata a freddo, yogurt greco e vela di pane multi cereali
-
•\\tAntipasto misto di pesce di lago
-
•\\tQ.B. di tonno, sfera agli agrumi, citronette al lime, capperi e valeriana
-
•\\tProsciutto crudo di maiale nero di Parma e gnocco fritto
-
•\\tFlan di melanzanecremoso di carote e Silter DOP, pan brioches e fiocchi di pom
Primi piatti
-
Risotto di riso vialone nano in riduzione di Franciacorta, salmerino marinato all’aneto e pepe di Sechuan4
-
•\\tPaccheri trafilati al bronzo con frutti di mare
-
•\\tMaltagliati di pasta fresca con gamberi, lingua e sedano rapa
-
•\\tBigoli alla farina di segale “AzAgr. Roncadizza” con sarde di lago, scorzetta di limone e bottarga del Sebino
-
•\\tTortelloni in sfoglia multicereali, ricotta melanzana e menta, pomodoro fresco e olio del Sebino
-
•\\tRavioli al foie gras in pasta agli spinaci, burro emulsionato al timo
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi Piatti
-
•\\tFiletto di luccio arrostito, funghi champignon e maionese di soia alla salvia
-
•\\tStorione bianco rosolato al burro, capperi olive taggiasche, cavolo romanesco e cremoso di patate mantecate al Franciacorta
-
•\\tTrancetto di ombrina con tortelloni in sfoglia multicereali ripieni ricotta melanzana e menta con pomodoro fresco e olio del Sebino
-
•\\tGrigliata mista di lago con il pescato del giorno accompagnata da zucchine croccanti all’olio e pomodori pixel gratinati
-
•\\tPancia di maialino laccata alla birra artigianale di Vallecamonica cipolline all’agrodolce e crema di peperoni
-
•\\tScamoncino di agnello cotto al rosa patate mantecate alla panna e marmellata di mandarini e fichi
-
•\\tFiletto di manzo in riduzione di Curtefranca e ginepro patate al burro chiarificato
Dolcezze
-
•\\tIl Nostro Tiramisù con caffè irrobustito dal marsala secco
-
•\\tCheese cake gratinata, ovismollis al cioccolato e fave di Tonka pistacchio e limone candito
-
•\\tBavarese al Franciacorta, fragole, mirtilli e crumble alla farina di riso caramellato
-
•\\tTortino al cioccolato fondente e mandorle con crema alla liquirizia e lamponi
-
•\\tSemifreddo agli agrumi, pompelmo, ananas e biscotto all’arancia
-
•\\tGelato artigianale
