Iperborea, situato lungo Via di Castello presso il Parco Archeologico Fiumi e, è un accogliente pub e bar nella storica città di Volterra. Offre una varietà di cocktail, distillati, birra e vino, ed è il luogo ideale per chi desidera rilassarsi sorseggiando un drink. Con opzioni per posti a sedere sia al chiuso che all'aperto, accoglie i gruppi e permette agli ospiti di godersi l'atmosfera sia all'interno che sotto il sole. L'ambiente informale accoglie i commensali con la sua atmosfera complessivamente rilassata.
Nonostante il suo fascino, Iperborea non è stato ampiamente riconosciuto nei principali elenchi di ristoranti, ad eccezione di una minima presenza su Google. Le recensioni di anni fa suggeriscono un'accoglienza mista, con alcuni che lo trovano perfetto per il relax, mentre altri hanno notato impressioni meno favorevoli, incluso un odore particolare. Servizi essenziali come i bagni sono disponibili e accettano anche amici a quattro zampe, il che può essere un vantaggio per i proprietari di cani. Tuttavia, gli orari di apertura esatti sono attualmente sfuggenti e le recenti informazioni dal proprietario sembrano scarse, lasciando i potenziali visitatori con un senso di mistero riguardo a questo locale di prezzo moderato.