Innesti Restaurant Menu

Per conoscere prodotti di qualità, in ogni stagione. Gemme prevede 3 portate interamente realizzate con ingredienti di alta qualità, rigorosamente stagionali. Il menù si ispira ai saperi e alle ricette tramandate dagli abitanti del nostro Paese, è un invito alla scoperta di prodotti locali nel rispetto dei ritmi della natura e del territorio che li produce.

Quando il sapore evoca ricordi d’infanzia. Radici prevede 4 portate basate sulla lavorazione di prodotti locali stagionali. Ispirandosi alle tradizioni della cultura alpina, Chef Daniele ti accompagna in un viaggio nel gusto alla scoperta di profumi e sapori del passato, interpretati in chiave moderna.

Dove il Trentino incontra il mondo. Innesti ti porta nel cuore della cucina di Chef Daniele. Il menù prevede 7 portate dove ogni piatto nasce rivisitando l’uso di prodotti locali in chiave esotica, attraverso tecniche di cottura ispirate alla tradizione orientale e non solo.

Degusta il nostro Sushi di Montagna® con materie prime di alta qualità! Fra le proposte potrai apprezzare il gusto deciso delle sarde di lago, ma anche la delicatezza del coregone, della trota lacustre e la freschezza del caviale di pesce trentino, accompagnati dall’immancabile riso avvolto nell’alga nori e da formaggi freschi. Non mancherà la carne, potrai spaziare dal sapore caratteristico della selvaggina come quella di cervo e di capriolo, alla delicatezza del manzo e del vitello abbinati ad un’emulsione di olio extravergine di oliva del Garda ed erbette di montagna.

10 pezzi + salsa alle erbe alpine, bevande escluse