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Response from the owner
2 mesi fa
Gentile Giovanni,la ringraziamo per aver condiviso il suo feedback e ci dispiace sinceramente che la sua esperienza non sia stata pienamente in linea con le sue aspettative.Per noi il rapporto con i nostri ospiti è fondamentale e ci teniamo sempre a operare con la massima trasparenza: per questo, al momento della scelta, la Carne viene mostrata al Tavolo accompagnata dallo scontrino che ne indica peso e costo, e solo dopo il consenso del Cliente viene avviata la Cottura.La Qualità della Carne è legata alle Caratteristiche dell’Animale, in Particolare alla marezzatura e Grasso dipesi dalla sua Alimentazione; comprendiamo però che il grado di grasso possa essere una questione di gusto personale. Proprio per questo, nel nostro Menù proponiamo anche razze naturalmente più magre e tagli come filetto, pensati per chi preferisce una Carne più magra.Per quanto riguarda i Formaggi, vengono tutti tagliati a mano al momento, in una zona di Cucina Completamente a Vista, così da garantire qualità e permettere ai Clienti di Osservare anche le diverse fasi di preparazione.La ringraziamo ancora per il tempo che ci ha dedicato e saremo felici di riaccoglierla in futuro, con l’auspicio di poter offrire un’esperienza più in linea con la nostra idea di cucina e di ospitalità.Buona Giornata.
