Le tartare
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Tartare classica€15Battuta a coltello di scottona, olio, sale, pepe, misticanza di insalatina e senape
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Tartare e burrata€17Battuta a coltello di scottona, olio, sale, pepe, burratina e granella di pistacchio
Le pinse
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Pinsa crudo e stracciatella€14Pinsa con lievito madre a lunga lievitazione, prosciutto crudo, stracciatella, rucola e pomodorini
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Pinsa pancetta e gorgonzola€14Pinsa con lievito madre a lunga lievitazione, pancetta arrotolata, gorgonzola e rosmarino
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Pinsa mortastraccia€14Pinsa con lievito madre a lunga lievitazione, mortadella artigianale re norcino,stracciatella e zest di limone
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Pinsa crudo e brie€14Pinsa con lievito madre a lunga lievitazione, prosciutto crudo, brie
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Pinsa leggera€12Pinsa con lievito madre a lunga lievitazione, fesa di tacchino, pomodorini, rucola e senape al miele
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I nostri taglieri
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Roast beef estivo o tonnato€15Roast beef accompagnato da rucola, ciliegini e scaglie di pecorino o accompagnato da salsa tonnata e capperi
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Degustazione di prosciutto spagnolo jamon de castanas€15Selezione di prosciutto spagnolo, da maiali alimentati con castagne, che conferiscono note dolci morbide e aromatiche, in accompagnamento pane con lievito madre a lunga lievitazione
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Lasagnetta estiva€12Lasagnetta con besciamella zucchine e piselli
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Tagliere di formaggi€14Selezione di 4 tipi di formaggi misti per stagionatura e provenienza,accompagnati da miele e composta di frutta di stagione
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Tagliere misto di salumi e formaggi€18Degustazione con 4 tipi di salumi locali e 3 tipi di formaggi misti per stagionatura e provenienza, accompagnati da miele e composta di frutta di stagione e da pane con lievito madre a lunga lievitazione
