Contorni
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Verdure di stagione€5
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Insalate e misticanze fresche€5
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Patate e cipolle sotto la brace€5
Per primo
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Per primo€14La specializzazione del nostro locale è prettamente incentrata sulla braceria e sulle pietanze tipiche umbre. È per questo che al fine di mantenere il livello di qualità che ci contraddistin-gue offriamo un solo primo, diverso ogni giorno, che potrete chiedere al personale di sala.
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Dalla cucina
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Mezzo piccione alla brace colla salvia e il rosmarino€15
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Baccalà alla brace su letto di rosmarino€15
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Coniglio marinato all'umbra alla brace€18
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Hamburger di chianina con salse (200g. circa) (l'etto)€10
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Abbacchio della tuscia o romanesco alla brace€20
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Tartara di filetto di chianina umbra certificata IGP 5R (l'etto)€10
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Baccalà all'orvietana con prugne e pinoli€15
Dolci e frutta
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Frutta mista e di stagione€7
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Dessert del giorno e della casa€7
Drinks
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Vino bianco€6
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Birra€5
Per iniziare
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Diversità di formaggi freschi locali, molli e stagionati€12
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Carpaccio di scottona italiana con scaglie di parmigiano, valeriana e pepe bianco€15
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Baffo all'aceto nostro e la salvia€10
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Alici grosse cantabriche con cipolla rossa di cannara, il petrosello e lo stravergine d'umbria€15
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Tagliere di salumi nostrani€10
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Prosciutto stagionato di scrofa umbro€15
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Tagliere di carpaccio e tartare chianine€20
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Fagiolina del trasimeno presidio slow-food col baffo croccante€12
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Tagliere di salumi e formaggi del territorio€15
Per secondo (bisteccheria)
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Chianina - castrato (per etto) : fiorentina€9
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Danese - scottona (per etto) : fiorentina€8
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Chianina - vacca (per etto) : fiorentina€8
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Chianina - castrato (per etto) : costata€8
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Chianina - scottona (per etto) : costata€8
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Frisona - vacca (per etto) : fiorentina€6
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Chianina - vitellone (per etto) : fiorentina€8
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Danese - scottona (per etto) : costata€7
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Chianina - vitellone (per etto) : costata€7
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Chianina - vacca (per etto) : costata€7
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Danese - vacca (per etto) : fiorentina€8
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Frisona - vacca (per etto) : costata€6
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Danese - vacca (per etto) : costata€7
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Chianina - scottona (per etto) : fiorentina€9
