Gran Cenone di Capodanno
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AperitivoTartelletta brise con carpaccio di spada agli agrumi, timo e maionese ai lamponi
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AntipastoTurbantino di crostacei e flan di baccalà su vellutata di patate all’erba cipollina
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Primi piattiTagliolini al branzino, olive nere e capperi al fumetto di pesce aromatico; Crepes al salmone, porri e frutti di mare su fonduta di reggiano al tartufo
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Secondo piattoDarna di pescatrice croccante, allo zafferano e verza brasata
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DessertSemifreddo alle castagne con salsa di fichi al vincotto
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Costo del menù€ 100,00 per persona
Primo Maggio Menù
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Per cominciareSformatino al pecorino su letto di crema di fave germogli e frutti di bosco
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PrimoFagottino agli asparagi e ricotta con fonduta allo zafferano
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SecondoConiglio all’ orvietana patatine al finocchio selvatico
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DolceTiramisù
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Pranzo di Pasqua 2019 / Orvieto
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Aperitivo di benvenuto
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AntipastiFinissima di suino in salsa ai frutti rossi; Insalata di soncino e cimaroli; Strudel di patate e verza con fusa di pecorino
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PrimoTonnarelli alle verdure, confit di pomodori, coulis di basilico, pinoli tostati e crumble di prosciutto
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SecondiMaialino al girarrosto; Tris di pollo agnello e scottona alla griglia; Carciofi alla romana; Patate al finocchietto selvatico; Cicoria aglio olio e peperoncino
