Menù
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Menù\tdegustazione “la tradisioon”€70Percorso di degustazione composto da 6 portate che ripercorre i gusti e i sapori della tradizione culinaria di cremona
Antipasti
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Panzanella di moscardini
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Raviolo aperto di seppia e babaganoush€21
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Tartare di manzo \"fai da te\€24Metodo classico “fai da te” - poached beef tartare “as you like it”
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Gran plateau di culatello€25Con giardiniera della casa/ parmigiano reggiano (7) - served with mixed pickles / parmigiano reggiano cheese
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Uovo poché fritto | asparagi | spuma di tartufo€17
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Secondi
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Degustazione di formaggi€15Quattro consistenze di formaggi
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Agnello spring€28Carrè agnello scottadito / salva cremasco / carciofo in 3 consistenze
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Mare all'insalata€27Calamari spillo / mazzancolle / polpo / pesce bianco / asparagi / salicornia / alghe
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Filetto alla rossini€39Filetto di fassona / pan brioche / foie gras / tartufo e fondo
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Melanzana \"a modo mio\€21Due pomodori / basilico / fonduta di parmigano - two kinds of tomatoes / basil / parmigiano cheese fondue
Primi
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Marubino asciutto€20
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Risotto alle ortiche | sashimi di ricciola marinata€23
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Fiocchi di pasta | cannocchie | panure pecorino€22
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Plin di parmigiana di melanzane€18
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Risotto zafferano e culatello€21
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Astice \"politically correct\€35Astice blu / spaghettone alla bella donna / datterino giallo / stracciatella
Dolci
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Il babbà come lo vuoi?€13Bagna al rhum / a scelta crema al mascarpone / pistacchio / cioccolato
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Delizia al torrone€10Semifreddo / bisquit morbido / chantilly alla mandorla
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Non il solito tiramisù€10Biscotto tostato al cacao / mascarpone / cristallo di caffè / gel al caffè / cacao
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Che pera!€10Ricotta di pecora / cuore di pera / cioccolato bianco
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Sorbetti€7Gusti secondo la disponibilità
Caffè
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Caffè€4Servito con piccola pasticceria
