Dolci
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Non il solito tiramisù€10biscotto tostato al cacao / mascarpone / cristallo di caffè / gel al caffè / cacao
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Che pera!€10Ricotta di pecora / cuore di pera / cioccolato bianco
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Delizia al Torrone€10Semifreddo / bisquit morbido / chantilly alla mandorla
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Il babbà come lo vuoi?€13Bagna al rhum / a scelta crema al mascarpone / pistacchio / cioccolato
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Sorbetti€7Gusti secondo la disponibilità
Caffè
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Caffè€4Servito con piccola pasticceria
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Menù
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Menù\tdegustazione “la tradisioon”€70Percorso di degustazione composto da 6 portate che ripercorre i gusti e i sapori della tradizione culinaria di cremona
Primi
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Marubini ai tra brodi cremonesi€20Ai tre brodi di carni cremonesi (1/3/7) - cremona’s ravioli in “three soups” (hen/beef/pork)
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Risotto violino€20Riso / zucca / mostarda cremonese di mele / amaretto (3/7/8) - rice/ pumpkin / apple mustard / amaretto biscuit
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Astice \"politically correct\€38Astice blu / spaghettone alla bella donna / datterino giallo / stracciatella
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Gnocco di patate “mi-na”€20Zucchine / ossobuco / aglio nero / provolone del monaco (1/3/7) - gnocchi with fried courgettes and provolone cheese / ossobuco / black garlic
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Tagliolino “come a casa mia\€22Aglio / peperoncino / vongole veraci / cavolo nero / bottarga di nostra produzione (1/3/4/14) - tagliolino pasta / garlic / chilli pepper / clams / black cabbage / homemade bottarga (fish roe)
Antipasti
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Raviolo di Babaganoush€19Seppia / Melanzana / Sesamo / Pomodoro Confit
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Tartare di manzo \"fai da te\€24Metodo classico “fai da te” - poached beef tartare “as you like it”
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Gran plateau di culatello€25Con giardiniera della casa/ parmigiano reggiano (7) - served with mixed pickles / parmigiano reggiano cheese
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Uovo alla carbonara di zibello€18Uovo poché fritto / pecorino / culatello (1/3/7) - poached fried egg / pecorino cheese / culatello
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Zucca, zucca, zucca!€50Servita in sei consistenze (7) - pumpkin served in six different textures
Secondi
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Agnello Spring€28Carrè agnello scottadito / salva cremasco / carciofo in 3 consistenze
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Filetto alla Rossini€39Filetto di Fassona / pan brioche / foie gras / tartufo e fondo
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Melanzana \"a modo mio\€21Due pomodori / basilico / fonduta di parmigano - two kinds of tomatoes / basil / parmigiano cheese fondue
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Mare all'insalata€27Calamari spillo / mazzancolle / polpo / pesce bianco / asparagi / salicornia / alghe
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Degustazione di Formaggi€15quattro consistenze di formaggi
