Menù Degustazione
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Antipasto misto del Torchio con 4 assaggi della tradizione
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Un primo a scelta a discrezione dello Chef
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Un secondo a scelta a discrezione dello Chef
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Dolce a scelta
Antipasti
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Carne cruda alla Piemontese con scaglie di grana Padano13,00 €
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Vitello tonnato della tradizione di Langa13,00 €
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Bis con carne cruda e vitello tonnato di Langa14,00
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Acciughe al verde con crostini e burro13,00 €
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Sformatino caldo agli asparagi con crema di Raschera D.O.P.12,00 €
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Antipasto misto del Torchio con assaggi della tradizione16,00 €
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Piatto tipico di salumi delle Langhe con salsiccia di Bra15,00 €
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Piatto di Formaggi tipici del Piemonte accompagnati da Miele e Cugnà15,00 €
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Salsiccia di Bra12,00 €
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Primi Piatti
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Risotto mantecato al Dogliani D.O.C.G13,00 €
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Tajarin all'uovo al ragù di Salsiccia di Bra13,00 €
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Gnocchi di patate al Castelmagno D.O.P13,00 €
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Plin di carne e verdura al burro e salvia14,00 €
Secondi Piatti
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Tagliata di Scamone al Sale di Cipro16,00 €
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Salsiccia di Bra alla piastra13,00 €
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Filetto di vitello al pepe verde19,00 €
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Brasato al Dogliani18,00 €
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Arrosticini di agnello alla piastra16,00 €
Dolci del Torchio
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Pere madernasse cotte nel Dogliani6,00 €
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Tiramisù della tradizione6,00 €
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Bunet della nonna6,00 €
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Bavarese alla panna6,00 €
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Carpaccio di ananas con granita al Moscato6,00 €
