Il Pomarancio Menu

Menù alla carta

• Uovo 62°

  €14
  Spuma di pecorino, tartufo e animelle di vitello - (Allergeni: 3-14)
• Asparagi crudi e cotti

  €14
  Spuma di asparagi ed emulsione alla senape - (Allergeni: 14-11-3)
• Tartare di scottona battuta al coltello

  €18
  Daikon, salsa ai lamponi e giardiniera di verdure - (Allergeni: 11)
• Arancino di ricotta e caprino

  €16
  Insalatina di cavolo nero, salsa di pane di Montegemoli e mandorle – (Allergeni: 3-1-2-9-14)

• Ravioli di colombaccio

  €18
  Pasta 30 tuorli al cacao e radicchio trevisano - (Allergeni 3-9-13-14)
• Ravioli del Plin ripieni di reale di manzo

  €18
  Crema al Parmigiano e fondo bruno - (Allergeni: 3-9-12-13-14)
• Gnocchi di patate e barbabietola rossa

  €18
  Spuma di patate affumicate e polvere di funghi – (Allergeni: 3-9-14)
• Spaghettone con crema di aglio nero

  €18
  Briciole di pane e primo sale di nostra produzione – (Allergeni: 3-9)
• Pici tirati a mano con crema di cime di rapa

  €20
  Profumati all'aglione, lardo di colonnata croccante e mandorle tostate – (Allergeni: 2-3-9)

• Petto d'anatra con rapa bianca in più consistenze

  €24
  Allergeni: 3-12-13
• Guancia di vitello da latte cotta a bassa temperatura con crema di sedano rapa e cialda di sedano rapa croccante

  €20
  Allergeni: 3-12-13
• Agnello pomarancino con verdure saltate

  €20
  Allergeni: 3
• Pancia di maiale cbt aromatizzata al finocchietto selvatico con agretti

  €18
  Allergeni: 12
• Hummus di ceci bio con verdure crude e cotte

  €18
  Az. Agr. Biodinamica Il Cerreto, Allergeni: 7
• Piccione con scaloppina di foie gras, melone bianco e carote

  €35
  Allergeni: 3-12