Antipasto
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Il Gran Porcello (minimo per 2 persone)
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Pane, Burro e Alici del Cantabrico: Pane Fatto in Casa con Burro Artigianale Beppino Ocelli e Alici del Mar Cantabrico
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Uovo Morbido con Pappa al Pomodoro, Basilico e Crumble alla Cipolla Rossa di Cannara
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Baccalà Mantecato con Monocultivar d’Ascolana Az. Agraria Mannelli e Tartufo Estivo, Sfoglie di Patate e Zuppetta di Ceci al Rosmarino
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Degustazione di Salumi di Cinta Senese di Nostra Produzione con Zeppole Salate
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Selezione di Formaggi Locali con Confettura del Giorno, Miele Millefiori e Pane alle Noci
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Arvoltolo Tradizionale Umbro con Prosciutto di Norcia e Crema di Burrata
Contorni
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Patate Rustiche al Cartoccio
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Selezione di Verdure di Stagione al Forno
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Verdura del Giorno Ripassata in Padella
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Insalata con Primizie dell'Orto
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Secondi Piatti
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Divin-Burger: Pane al Sesamo Fatto in Casa - Hamburger di Manzo 200gr - Caciotta di Bettona - Pancetta di Cinta Senese Arrostita - Ketchup - Maionese
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Tagliata di Filetto di Manzo alla Griglia con Verdure Croccanti di Stagione e Patate Rustiche
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Bistecca di Manzo (peso variabile secondo disponibilità del giorno)
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Spiedo di Salsiccia, Fegatino e Puntarella di Maiale di Cinta Senese di Nostra Produzione alla Brace
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Milanese d’Agnello con Panatura Croccante, Ketchup all’Aceto di Mele e Sfoglie di Patate
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Baccalà in Olio Cottura e poi Arrosto alla Pizzaiola con Olive e Capperi Croccanti
Primi Piatti
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Spaghettone Artigianale Az. Agricola “Regina dei Sibillini” con Zabaione Salato al Pecorino, Tartufo Estivo e Guanciale di Cinta Senese Arrostito
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Zuppa Tiepida di Cicerchie con Verdure dell’Orto e Pane Tostato al Monocultivar di Moraiolo Az. Agraria Mannelli
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Tagliatelle di Pasta all’Uovo con Crema di Zucchine alla Menta, Limone e Gamberi
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Pasta Artigianale “Foglie d’Olivo” con Variazione di Pomodori Dolci, Origano, Olive e Scaglie di Caciotta del Caseificio Mazzatosta di Bettona\t\t
Dessert
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Magnum Tiramisù
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Cremoso allo Yogurt con Cioccolato Bianco e Frutto della Passione
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Tagliata di Frutta Fresca di Stagione
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Tozzetti Fatti in Casa con Mandorle, Noci, Nocciole e Calice di Montefalco Sagrantino DOCG Passito
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Crescionda Spoletina al Cioccolato con Coulisse ai Lamponi
