Pizze
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Diavola€11Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, peperoncino
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Crema di zucchine e guanciale€12Crema di zucchine, mozzarella, guanciale, pecorino toscano
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Focaccia€3Olio e origano
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Salsiccia e friarielli€12Bianca, provola, salsiccia fatta in casa. friarielli
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Peter pan€12Pomodoro, mozzarella fior di latte, würstel, patatine fritte
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Bufala e pomodorini€12Pomodorini, mozzarella di bufala, basilico
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Porcini€13Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini
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Margherita€9Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico
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Ortolana€11Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, cipolle, peperoni, zucchine, melanzane
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Pane arabo€12Focaccia ripiena di mozzarella, rucola, pomodoro e prosciutto crudo del Pratomagno 18 mesi
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Napoli€10Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, basilico
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Quattro formaggi del pallaio€13Mozzarella pugliesina, gorgonzola, scamorza affumicata, parmigiano 24 mesi\nsalamino piccante, rucola
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Dalla doppia cottura nel nostro forno, melanzane, mozzarella fior di latte,\npomodoro San Marzano, basilico e tanto grana padano 24 mesi D.o.p.
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Marinara€7.5Pomodoro, olio, aglio, origano
Dolci
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Il cheesecake classico€6Cioccolato fondente arance amare fatte in casa coulis di frutti di bosco
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Crema di sorbetto al limone con o senza vodka€5
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Cantucci fatti in casa mandorle e cioccolato€7Con vin santo di felsina
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Torta di cioccolato fondente e lamponi€6Tarte croccante di pastafrolla e farcia al cioccolato e lamponi
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Il cheesecake cremoso (preparato a freddo€6Cioccolato fondente arance amare fatte in casa coulis di frutti di bosco
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Tarte tatin€7Servita con gelato alla crema antica
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Gelati e sorbetti€6Cioccolato crema fragola limone
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Il tiramisu mitico del pallaio€6Dal 1983
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Semifreddo al croccante di nocciola..€7Servito con cioccolato fondente
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Crema croccante al caramello€6La nostra versione della crema catalana. P.S.: avoglia a battere e un’ si stacca!!
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Contorni
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Puré di patate bianche toscane€6
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Scoltellato di radicchietti, pomodorini freschi e julienne di carote€5
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Cime di rapa piccantine€6
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Patate fritte con le sue salse€6
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Spinaci saltati, aglio e peperoncino€5
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Cicoria saltata€5
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Patate toscane arrosto al sale profumato di salvia e rosmarino€5
Cocktail e long drinks
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Gin & tonic€7Chiedi la nostra selezione di gin
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Moscow mule€7Vodka, lime fresco, ginger beer
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Spritz€6Aperol o campari, prosecco e soda
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Americano€7Bitter campari, vermouth rosso, soda
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Blody mary€7Succo di pomodoro, vodka, limone, salsa tommy
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Negroni€7Bitter campari, vermouth rosso, gin
La pasta
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Tonnarello ai carciofi e guanciale croccante€13Spaghetto di pasta fresca fatta in casa come una volta di semola di grano duro (130 gr.)
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Tortelli di patate (160 gr.) / gnocchi di patate bianche toscane (160 gr.)€14Con i funghi porcini
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Tortelli di patate (160 gr.) / gnocchi di patate bianche toscane (160 gr.)€12Burro e salvia / Pomodoro / Crema di zucchine e pecorin
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La ribollita€9Ripassata come da tradizione il giorno dopo, il pane riposato D.O.P.
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Tortelli di patate (160 gr.) / gnocchi di patate bianche toscane (160 gr.)€13Al ragù di manzo
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Farfalline mitiche del pallaio con speck e scamorza affumicata€10Piatto storico dal giorno dell'inaugurazione (12 Febbraio 1989)\nl'unico a non aver mai fatto un giorno di assenza (cottura 10 min. - 100 gr.)
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Ravioli del plin ripieni di ossobuco€14Come da tradizione con sfoglia allo zafferano purissimo dei colli fiorentini di nostra produzione (poggio a muscoli) (160 gr.)
Antipasti
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Il patè storico del pallaio€9Come da tradizione fiorentina, di fegatini di pollo e milza (rigorosamente) profumato con bacche di ginepro del Mugello
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Formaggi toscani€12Tre stagionature diverse per tre formaggi D.O.P. toscani con mostarde artigianali
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Coccoli con stracchino e prosciutto del pratomagno (18 mesi)€12Dal nostro impasto lievitato 52 ore, fritto, servito con la selezione gold di uno dei prosciutti bandiera della toscana
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Affettati e salumi€13Selezione di salumi e affettati rigorosamente toscanissimi
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Carpaccio di manzo€15Marinato in casa da noi, profumato agli agrumi, servito con rucola e parmigiano reggiano 24 mesi
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Parmigiana di melanzane€10Con fiordilatte fresca Pugliesina, basilico fresco e grana padano 24 mesi D.O.P.
Bevande
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Coca cola zero (vetro 33 cl)€4
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Birra biologica brigà lager (50 cl)€6
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Birra alla spina bionda (40 cl)€6
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Acqua toscana di verna (75 cl)€2.5
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Caffè€2
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Coca cola (vetro 33 cl)€4
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Fanta (vetro 33 cl)€4
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Vino del pallaio - bicchiere (15c l)€4Rosso (sangiovese in purezza) e bianco (trebbiano e malvasia)
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Birra alla spina bionda (20 cl)€4
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Weisse tedesca originale (50 cl)€6
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Birra biologica brigà bock (50 cl)€6
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Grappe, amari, limoncelli€3
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Birra biologica brigà blanche (50 cl)€6
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Cappuccino€3
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Succo di frutta (33 cl)€4
Secondi
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Gran fritto dell’aia€16Pollo e coniglio disossati e fritti, accompagnati da verdure croccanti
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Bistecca fiorentina alla griglia€5.8Taglio minimo circa 1,3kg
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Tagliata di manzo con misticanza e grana a scaglie€20Il controfiletto grigliato con misticanza e scaglie di grana padano
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Galletto del chiant€14Mezzo galletto in classica concia toscana cotto alla griglia
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Spezzatino alla fornacina€15Rigorosamente di manzo nostrano selezionato, stufato come una volta
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Braciola rifatta€16Di manzo selezionato, impanata nel nostro pane cotto a legna D.O.P. e ripassata\nnella pomarola come dalla nonna, servita con il suo purè di patate bianche toscane
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L’ ossobuco€18Servito con il risotto allo zafferano purissimo dei colli fiorentini di nostra produzione (poggio ai muscoli)
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Baccala’ a modo nostro€16Ripassato nella pomarola della nonna con olive di taggia, origano fresco, servito con purè soffice di patate bianche toscane
Calzoni
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Calzone classico€11Mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon
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Calzone fritto€12Mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, salame piccante
