Entrate
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Tagliere di salumi e formaggi (per 1 persona) e la nostra giardiniera€15
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Uovo fondente, insalatina di taccole, spuma di stracchino€16
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Involtini di scarola ripieni di patate, fiori di zucchina e gaspacho di pomodorino giallo€14
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Magatello di vitello cotto a 57°c, salsa monferrina, fondo bruno€17
Tradizione
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Costoletta di manzo piemontese panata (400 gr€30Con cestino di patate rustiche
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Ossobuco di manzo in gremolada€30Con riso giallo al salto
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Con pistilli di zafferano e cialda di parmigiano
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Verticale di parmigiano
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Caffè€2
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Coperto€3
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Serviti con il miele biologico e le composte€14
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Acqua€2
Per finire
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Torte da credenza, dolci al cucchiaio, gelati e sorbetti fatti in casa€6
Piatti di mezzo
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Rolle di faraona cbt porchettata, il suo fondo, zucchine alla scapece€20
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Timballino di verdure, salsa ai pistilli di zafferano, cialda di pane alle erbe€14
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Gnocchi di patate, concasse di pomodoro, pesto di rucola e bottarga€16
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Con crema di catalogna, polvere di olive taggiasche, chips di melanzana
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Tagliatelle al ragù di razza piemontese, raspadura, olio al basilico€15
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Tartare di manzo razza piemontese, misticanza, vinegratte ai lamponi€18
