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Focaccia a lenta lievitazione con coppa nostrana, rucola e mousse al gorgonzola
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Focaccia a lenta lievitazione con toma vaccina e miele
Antipasti
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Crema di zucca, olio al tartufo e crostini al parmigiano
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C'era una volta: vitello, tonno e pane
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Uovo 60 minuti su crema di sedano rapa e chips di cavolo
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Primi piatti
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Risotto carnaroli 'barone riserva', lardo, pere e noci
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Gnocchetti di patata quarantina con ragù bianco di coniglio
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Tajarin 12 tuorli, crema di cavolfiore, rapa rossa e mandorle tostate
Secondi piatti
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Tagliata di fassona alle erbe, radicchio scottato, provola affumicata e miele
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Quiche dell'orto: verza, toma del giarolo e cipolla rossa di tropea
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Filetto di salmone in crosta di lemontimo con crema densa di patate al limone
Dessert
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Torta calda di castagne e gianduia con gelato al fior di latte
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Tiramisù al cucchiaio della tradizione
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Torta integrale alle mele carle, uvetta e gelato alla crema
Menù degustazione
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Menù degustazione al buio di 5 portate alla scoperta dei prodotti tipici della val borbera e delle eccellenze del nostro ristorante.
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Abbinamento vini2 calici oppure 4 calici
