Antipasti
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Assiette di salumi dop della tradizione accompagnati da focaccina calda16
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Involtini di manzo affumicato ripieni di burrata e pomodorini confit con scaglie di parmigiano \"vacche rosse\18
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Verticale di branzi, selezione 60gg. , 180gg e stravecchio con marmellata di fico senapata19
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Tartar di salmone con mango all'erba cipollina19
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Insalata di camogli20
Primi piatti
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Risotto carnaroli 24 mesi, alla \"pescatora\" con frutti di mare18
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Risotto carnaroli 24 mesi, alla \"lariana\17
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Il casoncello della tradizione bergamasca16
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Paccheri di gragnano ai gamberi mantecati alla bisque di crostacei19
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Fusilloni all'uovo mantecati cacio e pepe, con fave e fagioli14
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Secondi piatti
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Costata di fassona piemontese e patate, alla brace28
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Filetto di manzo rosolato al burro di tartufo, nappato alla toma bruna alpina28
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Arista di maialino al latte, tonnato con il frutto del cappero19
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Millefoglie di patate, lamelle di funghi porcini della valtellina e fonduta di casera14
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Trancio di pesce spada alla brace su crema di patate e porri23
Dolci
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Cremoso al cioccolato bianco , con salsa al limone e crumble alle mandorle7
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\"smaiassa\" bergamasca6
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Bavarese al mango6
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Gelato alla crema di vaniglia del madagascar6
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Sorbetto al limone di sicilia mantecato prosecco e salvia6
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Tortino alle mele tiepido con crema pasticcera6
