Antipasto
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Tonno scottato con semi di papavero e verdure julienne
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Tartare di pescato giornaliero con brumois di verdure e ricotta di pecora
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Gambero lardellato avvolto dal carasao croccante allo zafferano su crema di carote
Piatto
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Lados pasta con pomodoro fresco, finocchietto selvatico e ricotta muschia
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Filetto di manzo al formaggio fuso con salsa al cannonau e patate croccanti
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Dentice di lenza con patate e carciofi spinosi sardi
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Dessert
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Tenerezze di gianduja con crema allo zafferano e pere saltate alla vaniglia
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Semifreddo di cassata con insalatina di agrumi
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Raviolo ripieno di ricotta accompagnato da amaro di corbezzolo
