Le bollicine - veneto
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Couvèe augusto durello DOC riserva€40
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Rosè rosa (pinot nero)€50
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Imperiale (pinot nero)€50
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Gran cuvè bianca€45
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Vuvray extra brut€33
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Rimarts brut reserva€30
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Mossa garganega brut cal.€20
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Pas dosè 36 (durella) cal.€30
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Franciacorta brut€35
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Brut trentasei€30
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Lessini durello metodo classico 36 mesi€30
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Franciacorta rosè€40
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Rosè 36 mesi€30
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Lessini durello 36 mesi€30
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Prosecco doc cal.€20
Per cominciare
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Uovo 65 “ragù di manzo al coltello, tarallo, porcini, spuma di parmigiano e tartufo”€15
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Crudo di gamberi alla pizzaiola€17“Tartare di gamberi, crema di pomodoro, burrata, olive e polvere di cappero”
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Crudo di sauris e pizza fritta al pomodoro e basilico€11
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Crudità di pesce€253 Gamberi, 2 scampi, carpaccio di capasanta e tartare di tonno
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Il tenero e croccante di patate e zucca, parmigiano e tartufo€14
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Salmone da noi affumicato, insalatina di mela verde, arance e mandorle tostate€14
Non solo vino
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Menabrea pils 0,33l€4
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Menabrea non filtrata 0,33l€4
Primi piatti
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Le linguine di grano Matt all’astice creme fraîche, ed erba cipollina€18
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I bigoli con ragout di anatra e salsa agli agrumi€10
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Il nostro risotto (min. per 2)€18
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I cappelli del prete patate e burrata, porcini e tartufo€14
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Gli spaghetti al nero di seppia, burro e acciuga del Cantabrico, fonduta di cipolla bianca e briciole di pane€18
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Acqua pejo€2.5
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Pane e coperto€3
Champagne
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Brut nature, blanc de noirs€60
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Brut couvée de reserve€55
Faccia da focaccia… scegli la tua con:
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Tonno scottato, cipolla caramellata, burrata e pistacchio€17
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Burrata, crudo di sauris e pomodoro€14
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Pulled pork, patate saltate, cavolo viola e salsa BBQ€14
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Mortadella, burrata e pistacchio€14
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Capesante, stracciatella, bacon 1 recensione , pistacchio e maionese di crostacei€17
I rossi
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Juan de alzate vendemmia selezionata€25(Tempranillo 90% graciano 5% manzuelo 5%)
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Valpolicella ripasso€25
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Il ripetente valpolicella classico ripasso cal.€30
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Il genio valpolicella classico€22
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Carmenere più (70% carmenere 30% merlot)€30
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Amarone della valpolicella valpantena€60
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Rosso ongaresca (merlot-pinot nero) cal.€25
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Black lava (da uve resistenti)€30
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Campo alla more pinot nero veneto IGT€45
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Miraly toscana IGT rosè€25
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Amarone della valpolicella€45
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Il maestro amarone della valpolicella classico DOCG€70
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Due veneto rosso igt (merlot-cabernet franc)€25
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Capostazione montepulciano d’abruzzo€25
Piatti di importanza
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La selezione di formaggi del caseificio rindel di sprea con mostarde e confetture€12
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Diaframma di angus, zucca al forno, finferli e tartufo€20
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Petto d’anatra, crumble al cacao, sedano rapa, funghi cardoncelli e mirtilli€18
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Polpo scottato, ceci, burrata 8 recensioni , cime di broccolo e lime€18
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Fish and chips“anelli di calamaro, gamberi rosa, baccalà, patate rustiche e salsa rosa”€18
Focaccia top
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Greca “cipolla brasata, olive, feta e pomodorini confit”€14
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Salmone affumicato, burrata 8 recensioni , zucchine e limone€16
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Speck, zucca, parmigiano e finferli€15
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Burrata ed acciughe del cantabrico€16
Per concludere in dolcezza
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Il tiramisù cotto al vapore€6
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La cheesecake ghiacciata, nocciole e mirtilli€6
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Terra al cacao, perfetto alla vaniglia, lamponi e meringa€6
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Crostatina, frutti di bosco, limone e spuma alla vaniglia€6
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La torta della “vittoria”€5
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I tre cioccolati “caldo, freddo e ghiacciato” “caldo, freddo e ghiacciato”€9
I bianchi
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Crocifisso IGT “sangiovese, pecorino”€25
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Ribolla gialla C.O.F.€22
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La froscà soave classico doc€27
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Lugana cal. e€19
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Falanghina€24
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Monte de toni soave classico€18
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Otto soave classico DOC€22
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Due veneto bianco IGT€20(Garganega-durella-pinot grigio)
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Le bancole soave classico DOC cal.€18
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Les charmes pouilly-fumè (sauvignon)€29
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White lava bianco igt verona (garganega) cal.€25
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Fonte soave classico DOC€18
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Tre/mezzo trebbiano d’abruzzo€20
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Vulcaia sauvignon€25
La meditazione
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Passito di merlot 0,375 l€28
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Dindarello 0,375 l cal.€21
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Il sigillo recioto di soave classico 0,50 l cal.€22
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Vigna del pozzo cal.€26Moscato fior d’arancio 0,50 l
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Soavissimus recioto di soave 0,375 l€28
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Passo recioto di soave classico cal.€26
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Il Primo della classe€30Recioto della valpolicella classico DOCG 0,50 l
