Antipasti di mare
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Carpaccio di ricciola su estrazione di cetriolo, zenzero e lime€18
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Insalatina di calamari patagonia con mele in osmosi finocchietto selvatico e aceto di lamponi€18
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Impepata di cozze€15
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Guazzetto di pesce€16
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Crudo del giorno€50(in base a disponibilità)
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Gamberi in porchetta con scaglie di bottarga e crema di salicornia€16
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Salmone marinato su insalatina orientale al sesamo€18
Secondi di mare
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Tataki di bonito in crosta di pistacchio e salsa di soya al lime crema di salicornia e cipolla agrodolce€20
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Filetto di rombo scottato al limone con verdurine alle erbe profumate.€18
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Polpo viola alla piastra su purè di patate al wasabi con olive kalamata e pachino€22
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Frittura di calamari e verdurine croccanti€22
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Secondi di terra
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Filetto di manzo, salsa al porto e funghi spugnole€26
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Hamburger con patate fritte€16
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Lingotto di maialetto sardo cotto a bassa temperatura su crush di patata viola di montiferru, salsa all'armidda di orosei€28
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Pluma iberica su letto di spuma di boniato salsa teriyaki & chips di verdure€28
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Controfiletto di canguro con chimichurri e verdure al forno€26
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Cotoletta di pollo con patate fritte€16
Contorni
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Insalata mista€7
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Patate dippers€7
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Verdure al forno€7
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Puré di patate al wasabi€7
Primi di terra
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Pasta baby pomodoro€8
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Culurgiones gialli alla crema di zucchine, guanciale, pecorino di fossa e tartufo€16
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Pasta baby pomodoro€6
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Malloreddus con emulsione di burrata, pomodorini confit, basilico e purpuzza croccante€14
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Ravioli di ricotta su vellutata di pomodoro e basilico fresco€12
Bevande
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Acqua in bottiglia€3.5
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Soft drink€3.5
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Caffè€1.5
Antipasti di terra
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Burratina su aspic di pomodoro, menta, basilico e pomodorini disidratati.€16
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Prosciutto pata negra con crostini e crema di datterini all'olio evo di orosei€26
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Tartare di fassona con tuorlo d'uovo confit al tartufo con caprino caramellato e nocciole€20
Dessert
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Crème brûlée al pistacchio€8
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Dessert del giornol€8
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Seadas con miele o zucchero€8
Primi di mare
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Paella ai frutti mare juncu & luna€24
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Tortiglioni neri al pesto di foglie di fico tonnetto, pomodorini freschi, bottarga e cubetti dorate di melanzane€18
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Ravioli di mare all’aragosta€28
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Spaghetti chitarra, crema di scampi, lime e wasabi con tartare di gambero rosso€18
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Macarrones de busa al corallo di riccio e pane alle erbe agrumate€20
