Il Castello - Osteria Gourmet Menu

Menu il castello osteria gourmet

• Prosciutto crudo di mora romagnola (24 mesi) (az. agr. zavoli) con piadina

  €25
• Tris di tartare di fassona (pomodoro appassito e burrata, tartufo nero, senape dolce e fiori di capperi)

  €24
• Carpaccio di struzzo e riduzione di senape

  €20
• Il nostro vitello tonnato

  €20
• Insalatina di spinaci, pistacchio e grana

  €9
• Tartare di gambero rosa, emulsione di agrumi e zucchina marinata

  €22
• Alice del cantabrico riserva, burrata e pane di san leo tostato

  €20
• Filetto di salmone affumicato “coda nera” gr. 170 con burro salato e pane di san leo tostato

  €35

• Tagliatelle ai funghi porcini

  €20
• Cappellaccio di ricotta al tartufo nero e crema di parmigiano

  €24
• Gnocco di patata rossa con ragù di struzzo

  €19
• Ravioli del plin, crema di parmigiano e fondo bruno

  €22
• Tagliolini ai ricci di mare, lime e bottarga

  €24
• Risotto zafferano, gambero rosa e tartufo nero

  €24

• Flan di zucchine, spuma di rapa rossa e nocciole

  €18
• Maialino cbt, riduzione di pinot noir e indivia belga

  €20
• Carré d’agnello con il suo fondo e carciofi

  €34
• Filetto di manzo al camino

  €34
• Filetto di struzzo, spinacino e salsa bernese

  €24
• Rollè di branzino, crema di carote e aria di gin tonic

  €25

• Carciofi alla romana

  €6
• Patate novelle alle erbe

  €6
• Funghi porcini trifolati

  €12

• Mascarpone alle fragole e scaglie di cioccolato

  €7
• Sfera di cioccolato, pistacchio di bronte e colata di fondente

  €9
• Bavarese al limone e vaniglia

  €8
• Crepe suzette al flambè e chantilly

  €10
  (solo su disponibilità)
• Sorbetto dello chef

  €5
• Gelato dello chef

  €8

• Menu degustazione il castellano

  €49
  - il nostro vitello tonnato - raviolini del plin, crema di parmigiano e fondo bruno - maialino cbt, riduzione di pinot noir e indivia belga - mascarpone alle fragole o scaglie di cioccolata
• Menu degustazione la corte

  €59
  - tartare di gambero rosa, emulsione di agrumi e zucchina marinata - risotto zafferano, gambero rosa e tartufo nero - rollè di branzino, crema di carote e aria di gin tonic - sfera di cioccolato, pistacchio di bronte e colata di fondente

• Percorso 3 calici in abbinamento

  €30
• Percorso 4 calici in abbinamento

  €40

• Fiorentina angus miguel vergara
  9 € hg.
• Fiorentina moher selection hereford
  8,5 € hg.
• Fiorentina di chianina toscana
  7,5 € hg.
• Fiorentina di marchigiana
  7,5 € hg.
• Fiorentina scottona san marino
  6 € hg.
• Costata angus miguel vergara
  8,5 € hg.
• Costata moher selection hereford
  8,5 € hg.
• Costata di chianina toscana
  7 € hg.
• Costata di marchigiana
  7 € hg.
• Costata scottona san marino
  5 € hg.