Il Bue Nero Braceria

Buongiorno signor Virgilio, se lei davvero è stato a Firenze le assicuro che la carne le arriva cruda, senza pietra lavica (quella che abbiamo noi è LAVICA NON OLLARE)e cotta al sangue. Se è così esperto da conoscere tutte queste nozioni, le chiedo cortesemente di tenere presso la nostra struttura un corso avanzato su come cuocere la carne, considerando che la sua di recensione contrasta nettamente le altre. Nel momento in cui un cliente ha un problema, a mio avviso è bene indicarlo sul momento, le avrei potuto far cuocere la carne già carpacciata a parte. (Ricordo del suo tavolo e fortunatamente i piatti sono rientrati vuoti in cucina). Ma le assicuro che una bistecca di un chilo e mezzo è impossibile da cuocere sulla griglia, perché si brucerebbe all’esterno. Quando vuole può tornare a trovarci e magari le riserviamo qualche nozione sulla carne alla griglia in più. Buona giornata!