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Pomodoro e mozzarella

Pomodoro e mozzarella

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive e carciofi

Pomodoro, mozzarella e salame piccante

Pomodoro, mozzarella, rucola, bresaola, grana e pomodorini

Pomodoro, mozzarella, brie e speck

Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

Pomodoro, mozzarella, rucola e pomodorini

Pomodoro, mozzarella, rucola, speck, grana e pomodorini

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salame piccante e funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi champignon

Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate e pomodorino giallo

Pomodoro, doppia mozzarella

Pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi

Pomodoro, mozzarella, panna e prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella e funghi porcini

Pomodoro, mozzarella, formaggi misti dolci e gorgonzola

Pomodoro, mozzarella, funghi, salame piccante e olive

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, rucola e grana

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni

Pomodoro, mozzarella e würstel

Mozzarella di bufala, bacon croccante, rucola, pecorino dop, datterino giallo

Pomodoro ciliegino, basilico, olio evo e origano

Bufala, speck, grana e noci

Mozzarella, pecorino d.o.p. e pepe nero

Mozzarella, pomodorini e basilico

Pomodoro ciliegino, basilico, olio evo e origano

Fior di latte, prosciutto crudo, rucola e pomodorini

Mozzarella, mortadella, pistacchi e burratina

Robiola, pancetta e rucola

Mozzarella, formaggi dolci, scamorza affumicata, pancetta, pesto di basilico

Mozzarella di bufala, lardo di colonnata, pecorino, noci

Speck, scamorza affumicata, melanzane sott’olio, rucola e salsa boscaiola

Robiola, bresaola, insalata e pomodori

Mortadella, stracciatella, pomodoro e rucola

Prosciutto cotto, maionese, funghi sott’olio, formaggio dolce e insalata

Prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro, maionese e insalata

Vegetariana (melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e rucola)

Capocollo di martina franca, burratina, rucola, datterino giallo

Bacon croccante, insalata, chips, salsa barbecue, cheddar

Pomodoro, fiordilatte, pesto di basilico

Salame piccante, provola piccante, rucola, pomodori secchi

Salmone affumicato, stracciatella, insalatina, mela verde

Pomodoro, basilico e origano

Crudo di parma, capocollo di martina franca, mortadella “due torri”, salame “dolce magro”, spianata piccante, carpaccio di bresaola, formaggi semistagionati e freschi misti.

Panzerottini fritti, crocchette, rustico, focaccia mista, patatine, toast.

Bresaola, pomodoro, rucola e grana

Mortadella, pesto di rucola e scamorza affumicata

Melanzane e zucchine grigliate, noci e olio evo

Crudo, patè di olive e rucola

Zucchine marinate, stracciatella, acciughe

Robiola, pomodori secchi e speck

N’duia, mozzarella e basilico

Salmone affumicato, robiola e bacche rosse

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella e cotto

Pomodoro e mozzarella

Patate, uova, formaggio, prezzemolo

Vino ottenuto da vecchie piante di nero di troia. dopo una accurata selezione delle uve e una vendemmia tardiva, è seguita una vinificazione pignola e puntuale nelle sue diverse fasi, caratterizzata da un affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese. autentico nella espressione tipica del vitigno, dal colore rosso intenso con riflessi violacei. abbastanza consistente, all’olfatto è intenso persistente e fine. al gusto piacevolmente fruttato ed equilibrato, con significative note tostate.

Ottenuto dalla vinificazione di uve negroamaro e dalla malvasia. affinato per 12 mesi in botti di rovere da 100hl. predilige piatti rustici del salento ed è sovrano su carni rosse.

72100 è il cap di brindisi. come questo vino ottenuto da uve provenienti da vigneti centenari insistenti nei pressi di “giancola” sito di importanza comunitaria e dell’invaso del “cillarese”. due cru che testimoniano la storia vitivinicola di brindisi. di colore rosso rubino con riflessi violacei, al gusto è morbido, fresco ed equilibrato.

Un ettaro di superficie; cinquemila ceppi; l’amore di costantino il vignaiolo; ottanta quintali di uva; sessanta quintali di vino; ottomila bottiglie; trentacinque barrique; l’esperienza e la tecnologia enoica. tutto questo è la ricetta di susu’. il susumaniello in purezza di cantine risveglio

Miraglio è un negroamaro in purezza intenso e suadente. grazie ad un leggero affinamento in botti grandi risulta vellutato, lungo e persistente.

Il susumaniello, il vitigno più tipico del brindisino, vinificato in purezza e affinato solo in acciaio per non intaccare la purezza dei profumi primari e secondari. oltremé incanta attraverso intensi sentori fruttati e speziati.

E' un vino rosso prodotto con uva negroamaro coltivata a cordone speronato in vitigni su terreni di medio impasto nel territorio di brindisi in puglia. la vendemmia avviene nella seconda decade di settembre. successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio, la macerazione di dodici giorni, a temperatura controllata. caratterizzato da un colore rosso rubino carico, presenta un profumo intenso e persistente di frutti a bacca rossa quali: mirtilli, more, amarena, melograno, ciliegia, a cui si accompagnano interessanti note speziate tipiche del vitigno. al palato sprigiona un sapore morbido ed armonico con tannini dolci che lo rendono particolarmente piacevole e persistente nel retrogusto.

Il rosso primitivo del salento “punta aquila” di tenute rubino è il classico vino del salento, che seduce il palato con il suo carattere caldo e avvolgente. il colore è rosso rubino piuttosto intenso e cupo, con lievi riflessi granato. il quadro olfattivo è ricco e complesso con aromi di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, confettura di frutti di bosco, sfumature di erbe aromatiche e di morbide spezie orientali. al palato ha buona struttura, un frutto morbido, denso e maturo, tannini sottili e un finale armonioso di grande persistenza gustativa.

Colore rosso intenso con riflessi violacei; profumo fragrante e caratteristico di frutta rossa matura, confettura di ribes e lamponi con note di prugna e pepe nero; gusto pieno, equilibrato e di buona freschezza. finale mediamente persistente, fruttato e speziato.

Colore rosso rubino con riflessi granati; bouquet ampio e speziato, con sentori di frutti di bosco come amarena, ribes nero e mirtillo, note speziate di pepe nero e liquirizia e nuance di vaniglia e cioccolato; il corpo è pieno, con tannini morbidi e avvolgenti bilanciati da una giusta freschezza. finale lungo e persistente di frutti a bacca nera e spezie.

Colore rosso rubino intenso; pronunciato bouquet di frutti a bacca nera, principalmente cassis e ribes nero, con note di liquirizia e cocco; ha un centro bocca importante e bilanciato, con tannini vellutati, una giusta acidità e un finale persistente.

Rosato di primitivo igp puglia colore rosa mediamente intenso con riflessi violacei; profumo fragrante consentori di fiori e frutti rossi, ciliegia e lampone; gusto rotondo e armonico, con una giusta acidità e un finale piacevole e fruttato.

Colore giallo paglierino; al naso si presenta fresco e fruttato, con sentori di pesca e frutta gialla, e delicate nuance che ricordano i frutti esotici; sapore secco ma piacevolmente acidulo, con una freschezza che permane in bocca.