Primi
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Radiatori / pesto di broccoli / tartare di ombrina / polvere di olive taggiasche€15
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Bauletti ripieni di cime di rapa e ricotta / crema di reggiano / mazzafegati presidio slow food / variazione di pomodoro€15
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Pacchero pachino / pesto / bufala€12
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Pacchero / cacio / pepe / mazzancolle€13
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Spaghettone quadrato all’uovo con carbonara di stagione€13
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Spaghettone quadrato all’uovo / ragù di tonno alla siciliana€14
Secondi
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Burger di gamberi / pomodorino giallo / stracciatella / limone / lattuga patate dippers€17
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Hamburger di manzo 200 gr. / cheddar / cipolle rosse caramellate / guanciale / lattuga / pomodoro grigliato / salsa bbq /patate dippers€15
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Pollo in due cotture ( cbt e fritto in panko ) mostarda di mele / giardiniera di verdure€17
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Ombrina alla mugnaia / spinacino novello / mandorla tostata€17
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Tataki di tonno(180 gr.) ai semi/ mayo cipolle rosse caramellate/ caponata€18
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Tagliata di bovino adulto ( 200 gr. ) / patate arrosto€21
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Antipasti
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Tartare di manzo ( 100 gr. ) / mayo alle cipolle rosse / stracciatella / terra di pane alla senape€14
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Melanzana arrosto/crema di pomodoro/stracciata/basilico/cialda croccante di parmigiano/gambero scottato€12
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Polpo in crosta di nocciole / zabaione salato / cipolla all’agro / burrata / polvere di porcini€15
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Prosciutto umbro (100 gr.) al coltello / stracciatella / pane bruscato€14
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Gyoza ripieni di bufala / zucchina e gambero / salsa teriaki al bbq / salsa agrodolce€12
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Patè di fegatini / cialde croccanti di mais€12
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Selezione umbra di pecorini e salumi ricavati da suini allevati allo stato brado / torta al testo / miele / mostarde€18
Dessert
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Tiramisù espresso€7
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Semifreddo al bacio perugina / riduzione di passito€7
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Wafer ( fatto da noi ) / namelaka variegata ai frutti di bosco / / nocciole / zenzero€8
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Dolci di nostra produzione in vetrina
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Pane e coperto€2
Insalate
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Panzanella invernale di mare /stracciatella€13
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Caesar salad di pollo€13
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Misticanza / pere / frutta secca / gorgonzola piccante / miele€13
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Misticanza / verdure grigliate / pollo / guanciale / pomodoro€12
Menù ristorante
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Riso carnaroli “morgante” ai porcini€15
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Spaghetto quadrato all’uovo / ragù di mare€16
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Frutta fresca del giorno€5
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Tagliolino all’uovo / vongole veraci / bottarga di muggine pomodorino giallo stagionato in acqua di mare€16
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Insalata di polpo / patate / fagiolini / asparagi€15
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Pacchero / fave/ guanciale / pecorino€130
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Petto d’anatra / frutti di bosco / patata schiacciata al rosmarino€17
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Gnocchetto al ragù di biancostato€14
