Per gli appassionati della ciccia…
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La vera tagliata dei vecchi amici€21Tagliata di manzo del nostro territorio servita con l’osso
per cominciare
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Fonduta al coccio€14Camembert filante con cipolla caramellata servito con crostini di pane. da condividere a centro tavola o da mangiare tutto d’un fiato
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I piatti d’autore dello chef - tartare di bistecca€20L'unica a coltello, come una volta! 200gr di speciale tartare di bistecca direttamente dal controfiletto, tagliata rigorosamente a mano come da tradizione!
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Il toscano€13Selezione di salumi toscani, crostini misti, pecorino e mostarda
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I nostri crostini neri€8Tradizionali crostini toscani con sugo di fegatini di pollo fatto in casa serviti con gelatina di vin santo e cipolla caramellata
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Il pesce d’amare€18Selezione di antipasti di mare caldi e freddi preparati dallo chef a seconda del pescato. immancabili il salmone marinato e l’insalata di mare, tutto rigorosamente fatto in casa
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La ribollita€12Antica ricetta toscana, pane, cavolo nero e fagioli. preparata con ingredienti semplici, ma dal sapore delizioso
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I piatti d’autore dello chef - polpette tartufate€12Gustose polpette di carne ripiene di formaggio pecorino e tartufo servite con maionese ai pomodori secchi
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Gran tagliere “a modo nostro”€20Gustoso tagliere di crostini toscani, salumi del pratomagno, formaggi e stuzzichini del nostro chef... tutti da scoprire (perfetto per due persone)
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I piatti d’autore dello chef - pata negra (disponibilità limitata)€20Gran selezione di prosciutto iberico pata negra ovvero “100% puro iberico bellota” considerato il prosciutto più pregiato al mondo
I tortelloni fatti a mano
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Il carbonaro€13Tortelloni ripieni di crema di carbonara serviti con pancetta croccante su crema di pecorino
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Il senese€13I nostri famosi tortelli ripieni di cinta senese saltati con cime di rapa e pomodori secchi
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Il sangiovannese€13Tortelloni ripieni di stufato alla sangiovannese saltati con burro e timo serviti su crema di patate
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Il cuore di gambero€14Tortelloni ripieni di gamberoni e zucchine saltati con burro di gambero
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Il vegetariano€13Tortelloni ripieni di funghi porcini e cavolo nero serviti con crema zucca gialla
Indeciso tra due tortelloni? ordina il bis!
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Tre tortelloni di un gusto e tre di un’altro a tua scelta€15
Contorni
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Insalata mista€4
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Patate arrosto€5
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Contorno dello chef€5
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Le nostre chips al tartufo fresco€8
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Patatine fritte€4
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Selezione di verdure al forno€5
Pizze
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Vecchi amici€12Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala campana d.o.p. prosciutto crudo toscano e insalata a crudo
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Carbonara€10Fior di latte di agerola, pancetta stagionata e crema d’uovo
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Napoli€8Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola, filetti di acciughe, capperi, origano e olio evo
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4 formaggi€10Fior di latte di agerola, pecorino stagionato, gorgonzola d.o.p. e scamorza pugliese
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Maialona€12Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola, prosciutto cotto di modena, salamino piccante, würstel e salsiccia toscana
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Tirolese€12.5Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola, speck affumicato dell’alto adige, scamorza pugliese e funghi porcini
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I piatti d’autore dello chef - frutti di mare e bottarga€15Pomodoro san marzano, insalata di mare con seppie, calamari, code di gambero, polpo, sedano e carote e impreziosita con bottarga a crudo
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Bufala€8Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala campana d.o.p., basilico fresco e olio evo
Le nostre bistecche speciali
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Rubia gallega (/kg)€75Una delle 5 carni più pregiate al mondo. caratterizzata dal dolce strato di grasso dorato che la riveste e la carne tenerissima e gustosa risultato dal lungo periodo di maturazione di 5-15 anni delle mucche, di qui il soprannome “vaca vieja”
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La bistecca dello chef - fiorentina (/kg)€50Bistecca cotta alla brace, morbida e dal sapore deciso tipico di questa pregiata razza bovina
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Flan di stagione€12Un soffice tortino di verdure cucinato seguendo la stagionalità delle materie prime
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E del mare - la nostra frittura€16Frittura leggera e croccante di anelli di calamari tagliati al momento e code di gambero
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Anatra agrodolce€22Petto d'anatra spadellato servito con indivia all'arancia e salsa agrodolce
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Bbq royal€18Grigliata mista di manzo, pollo, rosticciane e salsiccia cotti alla brace
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E del mare - grigliata di mare€18Dalla nostra griglia una selezione di mare tra cui: scampi, gamberoni, seppie, calamari e filetto di branzino*
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La bistecca dello chef - costata (/kg)€45Bistecca cotta alla brace, morbida e dal sapore deciso tipico di questa pregiata razza bovina
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Filetto ai frutti rossi€25Il nostro tenero e succulento filetto di manzo caratterizzato dalla raffinata marmorizzazione servito con frutti rossi
La pasta artigianale
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Pici all’ocio€15Pici della tradizione senese con ragù di anatra
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I piatti d’autore dello chef - cacio e pepe di mare€18Tagliolini mantecati al grana padano dop serviti con una deliziosa tartare di gamberi e tartufo fresco. un mix tra tradizione e innovazione tutto da scoprire
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I piatti d’autore dello chef - tagliolini flambé al tartufo€18Tagliolini flambé dello chef al tartufo fresco mantecati al grana padano dop
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Pappardella al cinghiale€14Pappardella all’uovo fatta in casa con ragù di cinghiale della tradizione toscana
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Lo spaghetto del pescatore€15Spaghetti ai frutti di mare, in bianco per esaltarne il sapore, la freschezza e la cremosità
I nostri hamburger
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Bistecca burger€18Hamburger di manzo da 300g servito con uovo, tartufo fresco, crema di tartufo
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Il saporito€14Hamburger di manzo da 200 g. servito con scamorza, pancetta, cipolla croccante, ketchup e maionese
