Dolci
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Zabaione al passito con melighe e lamponi€7
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Sorbetto artigianale ai frutti di bosco con miele croccante€7
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Panna cotta con riduzione di vermouth rosso€7
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Tris di formaggi del territorio con miele e composta dello chef€12
Secondi
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Coscia d’anatra confit con mele gialle e peperoni del territorio€18
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Filetto di trota salmonata in carpione,con carote, cipolle e foglie di sedano€18
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Guancia brasata al barbera con dadolata di patate arrostite al rosmarino€18
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Fujot di bagna caoda, ortaggi croccanti e uova di quaglia€16
Bevande
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Vino Bianco€8
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Vino rosso€8
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Acqua€4
Pane
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Pane di raffaele d'errico e servizio€2.5
Primi
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Plin di langa con burro di nocciole tostate€14
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Gnocchi di zucca, fonduta di blu e amaretti€14
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Risotto alla crema di caldarroste e lardo di muncalé€15
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Tajarin al sugo di arrosto , funghi porcini e senape delicata€15
Antipasti
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Peperoni gialli e rossi di carmagnola con salsa alla bagna caoda e insalatina di grissini€10
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Acciughe del cantabrico con bagnetto verde e burro ai semi di zucca€13
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La giardiniera agrodolce piemontese€9
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La cruda di fassone con fonduta di toma valsusina, sedano e noci€13
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Vitello tonnato alla nostra maniera€12
