Für da gluscht am afang
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raclette 3 recensioni -kartoffeln8.40Mit raclette-käse überbackene kartoffeln
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Fabians mici13.40Das lieblingsessen aus fabians kindheit! rindfleischsticks mit einem milden senf-dip die mici werden frisch gemacht und benötigen eine zubereitungszeit von 10 minuten
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Ofenkäse12.50Im ofen ca. 8 minuten lang geschmolzener „stanser fladä“ von der molki stans dazu hausgemachte brotscheiben zum auslöffeln
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Bündnerland platte für 2 personen29.90Mit bündnerfleisch, rohschinken, salsiz, bergkäse & cornichons dazu frisches brot und hausgemachte kräuterbutter
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Mit einem glutenfreien brötli2.50Gerne servieren wir dir die gerichte auch glutenfrei, das brötli dafür wird ca. 10 minuten frisch für dich aufgebacken.
Suppe & salate
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Bündner gerstensuppe14.80Mit gersten, rüebli, sellerie, lauch, speck, bündner rohschinken & bündnerfleisch
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Bündner bowl16.00Mit blattsalat, bündner bergkäse, maluns sonnenblumenkerne, beeren und birnen-nuss-chutney
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Julias gurkensalat11.90Gurkenscheiben leicht süss mariniert mit sauerrahm
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Gemischter salat13.90Blattsalat mit verschiedenen gemüse mariniert
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Unser dressingUnser dressing hausgemachte vinaigrette alle salate sind mit unserem hausdressing mariniert, eine vinaigrette mit gemüse und kräutern. alternativ können sie es mit öl, essig, salz & pfeffer ganz nach ihrem geschmack marinieren.
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Fladen
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Der bündner fladen25.00Mit crème fraîche von der molki stans, bündner bergkäse, bündner rohschinken und kräutern
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Der bekannte fladen22.00Mit crème fraîche von der molki stans, zwiebeln und speck
Vaischlas
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Bündner vaischlas28.50In der pfanne gebratenes vaischlas mit crème fraîche bestrichen dazu bündner rohschinken und bündner bergkäse überbacken dazu ein spiegelei
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Rustikal vaischlas27.50In der pfanne gebratene vaischlas mit speck und käse überbacken dazu ein spiegelei
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Vegetarisches vaischlas26.50In der pfanne gebratenes vaischlas mit tomaten und käse überbacken dazu ein spiegelei
Schweizweit-hauptgang
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Bern - rösti 6 recensioniButterrösti
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Wallis - fondue 121 recensioniUnser hausfondue mit 170g von unserem fonduebrot
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Zürich - julias gurkensalatFrisch geschnittene gurkenscheiben leicht süss mariniert
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Graubünden - capuns 20 recensioniCapuns mit speck, salsiz und rohschinken gefüllt
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Appenzell - cordon bleu 2 recensioniSchweins-cordon bleu gefüllt mit appenzeller-käse
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Luzern - doggis bratwurstDie eigene kalbs-bratwurst vom luzerner tradition-metzger urs doggwiler
Spezialitäten
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capuns 20 recensioni33.00Spätzliteig gefüllt mit speck, salsiz und rohschinken ummantelt mit mangold in einer traditionellen milchbouillon gegart mit bündner bergkäse
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Gemüse capuns33.00Spätzliteig gefüllt mit mais, karotten, zucchetti und sellerie ummantelt mit mangold in einer traditionellen milchbouillon gegart mit bündner bergkäse und gemüse gratiniert
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Vegane capuns33.00Seidentofuteig gefüllt mit mais, karotten, zucchetti und sellerie ummantelt mit mangold in einer süss-sauer-sauce gegart mit sesam und gemüse garniert
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Pizokel29.90Quarkteig in dicke stücke geschabt mit rahm von molki stans, bündner bergkäse und gemüse
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Maluns28.80Knöpfli aus kartoffelteig mit bündner bergkäse und hausgemachtem apfelmus
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Bündner ravioli29.90Gefüllt mit bündner bergkäse und birnen-ragout geschwenkt in einer trüffel-baumnuss-butter
Bündnerland menü
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Bündner gerstensuppeMit gersten, rüebli, sellerie, lauch, speck, bündner rohschinken & bündnerfleisch
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Oder
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Julias gurkensalatFrisch geschnittene gurkenscheiben leicht süss mariniert
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Süssmost sorbet
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Die drei bündnerCapuns mit speck, salsiz und rohschinken gefüllt mit einer traditioneller milchbouillon, maluns mit bündner bergkäse und apfelmus und pizokel in einer bergkäsesauce mit gemüse zusammen serviert. auf wunsch servieren wir ihnen den hauptgang auch als vegetarische variante mit gemüse capuns.
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Die kleine süsse bündnerinKaramellisierten baumnüsse, karamellcreme, mürbeteig-crumble, weisse schokolade, und eingelegten röteli-kirschen
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Gesamtpreis62.90
Klassiker
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Hot stone rinderfilet62.00180g schweizer rind vom luzerner metzger doggwiler auf heissem stein zum selbergaren mit 3 verschiedenen dips dazu julias gurkensalat und röstipommes
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Burebratwurst29.90Die schweinsbratwurst von luzerner traditions-metzger doggwiler! mit einer zwiebelsauce dazu julias gurkensalat und gebratene kartoffeln
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Bündner cordon bleu36.50Schweins-cordon bleu gefüllt mit bündner rohschinken und bündner bergkäse dazu julias gurkensalat und röstipommes
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Paniertes schnitzel32.00Paniertes schnitzel vom schwein mit tomaten und bündner bergkäse gratiniert dazu julias gurkensalat und röstipommes unser paniertes schnitzel bieten wir, auf wunsch, auch mit einer glutunfreien panade an! +2.50
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Bündnerland burger32.00Belegt mit einem rindspatty vom krienser metzger keller nach fabians rezept, bündner rohschinken, bündner bergkäse, blattsalat und einer hausgemachten bbq-eschalotten-sauce zwischen einem rustico-bun mit röstipommes dazu ketchup und mayonnaise unseren burger bieten wir, auf wunsch, auch mit einer glutunfreien burgerbun an! +2.50
Käse-fondue
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300g klassik fondue32.50With our fonduebrot
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Veganes fondue30.00Mit unserem fonduebrot nur auf vorbestellung erhältlich.
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Üses fonduebrot - döffs meh si?1.60Jedes würfelstück unseres 170g schweizer brotes hat einen knusprigen rand und ist trotzdem luftig lecker!
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Mach meh drus
Kinderkarte
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Röstipommes8.50Mit ketchup oder mayonnaise
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Chicken crunchy18.80Mit gemüse und röstipommes
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Fischknusperli18.80Mit gemüse und röstipommes
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Kindersirup2.00
Desserts
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Schoggi fondue für 2 personen29.90Aus echter schweizer milch- und dunkelschokolade in einem schoggifondue-wasserbad zum teilen mit bananenbrot und frischen früchten
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Die süsse bündnerin14.90Unsere kreation der berühmten bündner nusstorte! röteli-rahmglace, eingelegte röteln-kirschen, karamellschaum, karamellisierte baumnüsse, mürbeteig-crumble und weisse schokolade
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Tatsch12.90Eine art „kaiserschmarrn“ aus graubünden ohne sultaninen dafür mit zimt und mandeln dazu hausgemachtes zwetschgenkompott und eine kugel vanilleglace
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Dänemark coffeetime9.90Cremige vanilleglace mit schokoladensauce im glas dazu eine heisse tasse kaffee oder espresso
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Rahmglace4.50Vanille, choco-brownies, marzipan-sauerkirsche, oder bündner zimt-röteli
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Sorbet4.50Süssmost oder gartenbeere
