Restaurant & Steakhouse Panorama

Grazie per aver condiviso la sua esperienza. Ci dispiace sapere che la sua visita non abbia rispecchiato le aspettative.Per quanto riguarda le allergie, ci teniamo molto a precisare che prendiamo queste esigenze con la massima serietà. La nostra collega le aveva indicato la possibilità di avere la tartare senza glutine; l’unica precisazione riguardava il pane, che non possiamo tostare insieme agli altri prodotti e che viene quindi servito separatamente. Ci dispiace se la gestione della sua esigenza non le è sembrata sufficientemente chiara.Vorremmo inoltre precisare che non ci presentiamo come un ristorante di lusso, né questa è la nostra filosofia. Cerchiamo piuttosto di proporre una cucina onesta, attenta alla materia prima e rispettosa della natura.La tartare viene preparata con carne di altissima qualità, che al momento tagliamo ancora a mano. La nostra marinatura ha volutamente una nota leggermente piccante; naturalmente, se ci fosse stato comunicato al momento dell’ordine che la preferiva senza piccante, saremmo stati felici di adattarla.Per quanto riguarda le rösti, il nostro obiettivo è averle croccanti all’esterno e morbide all’interno. Anche le verdure vengono servite volutamente con una certa consistenza e un leggero “mordente”, senza cuocerle eccessivamente. Se durante il servizio ci fosse stato segnalato che le preferiva più cotte, avremmo potuto modificarle senza problemi.Ci teniamo inoltre a precisare che il nostro team ha avuto esperienze in alcune delle migliori realtà gastronomiche, sia a livello nazionale che internazionale, comprese cucine stellate . Allo stesso tempo, scegliamo consapevolmente di lavorare anche con persone giovani e motivate. Crediamo infatti che la gastronomia non debba essere basata esclusivamente sulla ricerca della perfezione, ma soprattutto sulle persone, sulla passione, sulla voglia di imparare e sul desiderio di contribuire e fare la differenza.Ci dispiace che alcuni di questi aspetti non siano stati percepiti durante la sua visita e che l’esperienza complessiva non sia stata di suo gradimento.Grazie ancora per aver condiviso il suo punto di vista.Team Panorama