Hotel Mary Menu

A' la carte

• Astice incontra l’orto

  €28
  Lobster Meets the Garden Lobster, Newburg sauce, carrot purée, baby lettuce, caramelized pearl onions, coriander oil
• Carpaccio di branzino e salicornia, profumi di cantalupo e lamelle di daikon in osmosi di zafferano

  €22
  Sea bass carpaccio with samphire, cantaloupe aromas, and thin daikon slices in saffron osmosis
• Alici in tempura

  €18
  Tempura anchovies with cuttlefish ink and toasted seeds, served with seaweed mayonnaise and lemon notes
• Cannoleto di tonno affumicato con arancia e ginger, fior di ricotta ed essenza di rucola

  €19
  Smoked tuna cannolo with orange and ginger, ricotta cream, and rocket essence
• Passeggiata Vicana

  €23
  Mini pasta timbale with batter-fried porcini mushrooms, eggplant meatball, cone filled with fuscella ricotta and Monti Lattari pancetta, Provolone del Monaco with orange marmalade, stuffed potato puff pastry, and caponatina with anchovy and yellow and red datterino tomatoes
• Sformantino di verdure dell’orto con gomasio di semi di sesamo, trifoglio di rapa bianca, melanzana e panna acida

  €16
  Garden vegetable timbale with sesame seed gomasio, white turnip clover, eggplant, and sour cream
• La Caprese mozzarella fior di latte, pomodoro Sorrento, basilico e croccante di olive

  €17
  “La Caprese” fior di latte mozzarella cheese, Sorrento tomatoes, basil and crunchy olives

• Risotto “Acquerello” agli sconcigli, limone candito, purea di finocchietto e polvere di alga

  €20
  Risotto Acquerello with whelks, candied lemon, wild fennel purée, and seaweed powder
• Fagottino ripieno di scampi e scorzette di agrumi, salsa cacio e pepe ed asparagi di mare

  €20
  Fagottino filled with scampi and citrus zest, cacio e pepe sauce, and sea asparagus
• Linguine ai ricci di mare, aroma di limone e pulviscolo di lampone *

  €26
  Linguine with sea urchins, lemon aromas and raspberry dust *
• Tubetti di Gragnano con consistenze di zucchine e vellutata dei loro fiori

  €18
  Tubetti pasta from Gragnano with zucchini textures and zucchini blossom velouté
• Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchi, mortadella affumicata ai carboni e riduzione di vino Taurasi

  €18
  Spaghetti alla chitarra with pistachio pesto, smoked mortadella and Taurasi wine reduction sauce
• Paccheri al ragù di cortile con Provolone del Monaco e tartufo nero del Faito

  €19
  Paccheri with farmyard ragù, Provolone del Monaco, and black summer truffle
• Ravioli ripieni di fior di latte e provola affumicata con pomodorini dell’orto **

  €18
  Ravioli filled with fior di latte and smoked provola, with fresh tomato sauce **

• Pescato del golfo ripieno di mousse di pesce al basilico

  €27
  Catch of the Gulf stuffed with basil fish mousse crispy polenta, roasted cherry tomatoes, and yellow datterino tomato sauce
• Gamberoni alla brace con dadolata di pesca gialla e cetrioli al gin, caviale di Aperol e cialdina al nero di seppia

  €24
  Chargrilled king prawns with yellow peach brunoise and gin-infused cucumber, Aperol caviar, and squid ink crisp
• Calamaro scottato con passatina di pane ai cereali, hummus di ceci e barbabietola

  €23
  Seared squid with multigrain bread purée, chickpea and beetroot hummus
• Filetto di manzo con patate novelle, cipollotto fondente e tartufo nero del Faito

  €28
  Beef fillet with fondant spring onion, novelle potatoes, and black summer truffle
• Costolette di agnello scottate con scarola partenopea, bon bon di patate ripiene del loro paté e confettura di ribes rosso

  €27
  Seared lamb cutlets with Neapolitan escarole, potato bonbons filled with their pâté, and red currant compote
• Galletto alla plancia ed il suo ristretto con cous-cous alle zucchine, purea di peperoni e maionese ai capperi

  €19
  Plancha-grilled cockerel with its own jus zucchini cous-cous, bell pepper purée, and caper mayonnaise.
• La Parmigiana

  €16
  Eggplant Parmigiana

• Gnocchetti al pomodoro

  €16
  Gnocchi with tomato sauce
• Spaghetti Bolognese

  €18
  Spaghetti Bolognese
• Cotoletta di vitello con patatine

  €20
  Breaded veal cutlet with french fries
• Battuta di manzo alla griglia con patatine

  €25
  Grilled thin beef with french fries
• Trancio di pesce alla brace con misticanza

  €25
  Grilled fish fillet with garden salad

• Sinfonia di limone

  €14
  Lemon symphony
• Sfera di cioccolato fondente con cuore di lampone

  €15
  Dark chocolate sphere with a molten raspberry heart
• Mousse al latte di bufala con essenze mediterranee

  €12
  Buffalo Milk Mousse Infused with mediterranean aromatics
• “Napoli → Havana”

  €13
  “Naples → Havana”
• Cocco, lime e menta

  €12
  Coconut, lime and mint
• Tiramisù classico

  €12
  Tiramisu classic
• Millefoglie con crema e amarene al distillato di ciliegia

  €12
  Millefeuille with cream and sour cherries flavored with cherry liquor
• Composizione di frutta di stagione

  €10
  Selection of seasonal fruits
• Gelato 1 recensione

  €8
  Ice cream

• Selezione di formaggi Campani

  €20
  Selection of fine cheeses from Campania

• Muffato della sala

  €10
  Marchesi Antinori
• Malvasia delle Lipari

  €9
  Carlo Hauner
• Recioto della Valpolicella

  €9
  Masi
• Sherry 10Y

  €6
  Tio Pepe
• Porto Graham's

  €10
  Graham's
• Porto

  €6
  Sandeman

• Moscato d'Asti

  €31
  La Caudrina

Degustazione

• Alici in tempura
  Tempura anchovies cuttlefish ink and toasted seeds, served with seaweed mayonnaise and lemon notes
• Cannoletto di tonno affumicato
  Smoked tuna cannolo with orange and ginger, ricotta cream, and rocket essence
• Fagottino ripieno
  Fagottino filled scampi and orange zest, cacio e pepe sauce and sea asparagus
• Pescato del golfo ripieno di mousse di pesce al basilico
  Catch of the Gulf stuffed with basil fish mousse crispy polenta, roasted cherry tomatoes, and yellow datterino tomato sauce
• Sfera di cioccolato fondente con cuore di lampone
  Dark chocolate sphere with a molten raspberry heart

• La degustazione

  p.p €80
  The tasting menu is served for the whole table and is intended to be chosen by all guests
• Abbinamento vini

  p.p €45
  Wine pairing