Hotel Kazbek Menu

Kazbek A la carte breakfast 2026

• Fruit juices
  Pineapple, orange, tomato, blueberry
• Freshly squeezed natural orange juice
• Natural craft juices - Neretva Valley
  Mandarin, apple, apple & carrot, apple & beetroot
• Water - still or sparkling
• Glass of sparkling wine
• Coffee 5 recensioni
  Espresso, cappuccino, decaffeinated
• Milk
  Cow, almond, oat, lactose-free
• Choice of teas
  Herbal and fruit
• Hot chocolate
• Yoghurt
  Natural, light, fruit, Greek-style

• Bread
  Whole grain bread, seeded bread, white bread, sourdough bread, gluten-free bread
• Fresh rolls
• Toast
  White and whole grain
• Croissants
  Plain, with apricot jam, chocolate or pistachio filling
• Butter
• Honey from Croatia
• Organic jams from Croatia
  Dried fig, cherry, apricot, sugar-free
• Organic vegan hazelnut and cocoa spread by Nutko, Croatia

• Selection of muesli
  Chocolate, honey, cereals, nuts & raisins
• Oatmeal with chia seeds
• House-made granola with extra virgin olive oil
• Cornflakes

• Cheese
  Smoked, cottage, goat, cheese spread
• Cold meat cuts
  Ham, smoked turkey, mild smoked sausage, smoked bacon, smoked ham, smoked pork neck, spicy salami
• Smoked tuna

• Eggs
  Boiled, fried, poached
• Scrambled eggs or omelette of your choice
  With cooked ham, soft cheese, smoked bacon, sausages or vegetables
• Sausages
  Boiled or fried
• Frankfurters
  Boiled or fried
• Grilled bacon
• Grilled vegetables
• Grilled mushrooms

• Fresh fruit platter
• Fresh mixed fruit salad
• Fruit or green smoothie
• American pancakes
  With seasonal berries and syrup
• Crêpes
  With marmalade or chocolate spread

• Voćni sokovi
  Ananas, naranča, rajčica, borovnica
• Prirodni sok od naranče
• Prirodni sokovi iz Doline Neretve
  Mandarina, jabuka, jabuka & mrkva, jabuka & cikla
• Voda - prirodna mineralna i gazirana
• Čaša pjenušavog vina
• Kava
  Espresso, cappuccino, bez kofeina
• Mlijeko
  Kravlje, badem, zob, bez laktoze
• Izbor čajeva
  Biljni i voćni
• Topla čokolada
• Jogurt
  Prirodni, lagani, voćni, grčki tip jogurta

• Kruh
  Integralni kruh, kruh sa sjemenkama, bijeli kruh, kruh od kiselog tijesta, bezglutenski kruh
• Svježe pecivo
• Toast
  Bijeli i integralni
• Kroasani
  Punjeni marmeladom, čokoladom ili kremom od pistacije; bez punjenja
• Maslac
• Med iz Hrvatske
• Ekološki džemovi iz Hrvatske
  Smokva, višnja, marelica, bez šećera
• Nutko - organski veganski namaz od lješnjaka i kakaa

• Muesli
  S čokoladom, medom, žitaricama i orašastim plodovima
• Zobena kaša s chia sjemenkama
• Domaća granola s ekstra djevičanskim maslinovim uljem
• Kukuruzne pahuljice

• Sir
  Dimljeni, mladi, kozji, sirni namaz
• Hladni mesni nareci
  Šunka, dimljena puretina, čajna kobasica, dimljena slanina, dimljena šunka, dimljeni svinjski vrat, kulenova seka
• Dimljena tuna

• Jaja
  Kuhana, pržena ili poširana
• Kajgana ili omlet po vašem izboru
  S kuhanom šunkom, sirom, dimljenom slaninom, kobasicama ili povrćem
• Kobasice
  Kuhane ili pržene
• Hrenovke
  Kuhane ili pržene
• Dimljena slanina
  Pržena
• Povrće sa žara
• Gljive sa žara

• Plata svježeg voća
• Voćna salata od svježeg voća
• Voćni ili zeleni smoothie
• Američke palačinke s bobičastim voćem i sirupom
• Palačinke s marmeladom ili čokoladnim namazom

Kazbek A la carte Menu 2026

• Degustacijski Menu Šefa Kuhinje

  €70
  Tuna tartar - pozdrav iz kuhinje: ručno sjeckana tuna; emulzija od ekstra djevičanskog maslinovog ulja i citrusa Hobotnica: krema od mrkve i cikle, perlice od luka i krastavaca, krekeri od kozica i tapioke; emulzija od maslinovog ulja i citrusa, ulje od peršina Domaći cappelletti: ručno rađeni, punjeni junećim repom; kremica od mrkve, čips od parmezana; demi glace File brancina: pjenica od krumpira, špinat i mini rajčice; baršunasti umak od ribljih kostiju Krema od limuna i limete: bobičasto voće
• Sommelierova preporuka vina

  €40

• Steak tartare

  €28
  Hand-chopped beef tartare, caramelised butter, homemade brioche, truffle mayonnaise
• Langoustine carpaccio

  €25
  Prawn and tapioca crackers, orange; citrus and extra virgin olive oil emulsion
• Zucchini carpaccio rolls

  €16
  Arugula and almond pesto, dried tomatoes, pine nuts, feta cheese, Greek yogurt
• Octopus

  €18
  Carrot and beetroot cream, cucumber pearls, prawn and tapioca cracker, citrus olive oil, parsley oil
• Kazbek salad

  €15
  Burrata, tomatoes, cucumbers, arugula and almond pesto, Mediterranean herb cracker

• Monkfish and prawn croquettes

  €22
  Celeriac purée, buckwheat popcorn, tomato sauce, fish velouté
• Creamy prawn risotto

  €20
  Bisque, courgette, parmesan cream, langoustine powder
• Oxtail cappelletti

  €18
  Homemade pasta filled with oxtail, carrot cream, parmesan crisps, demi-glace
• Crêpe with spinach and ricotta

  €16
  Spinach, ricotta, gratinated

• Carrot and ginger cream soup

  €7
• Bone broth

  €7
  Slow-simmered beef bone broth, rich in flavour and collagen

• Sea bass fillet

  €32
  Potato purée, spinach, cherry tomatoes; fish velouté
• Tuna steak 3 recensioni

  €30
  Sesame crust, cauliflower purée, confit tomatoes, vegetables, parsley oil
• Duck breast

  €27
  Beetroot cream, sweet potato croquettes, shallots, demi-glace
• Beef fillet 3 recensioni

  €36
  Gnocchi alla romana, sweet potato purée, porcini mushrooms; beef demi-glace
• Lamb fillet

  €39
  Carrot purée and carrot slices, roasted potatoes, asparagus; demi-glace sauce
• Mediterranean stuffed aubergine

  €16
  Caramelised onions, fresh vegetables, pine nuts
• Istrian “fuži”

  €19
  Homemade Istrian pasta; sauce with asparagus and champignons; freshly grated Istrian black truffle

• Chocolate cake

  €7
  Dark chocolate, orange
• Carrot & cheese cake

  €7
  Carrot sponge cake, cream cheese frosting
• Apples & vanilla

  €7
  Puff pastry, apples, vanilla cream, caramel, crumble
• Lemon and lime cream

  €7
  Berries
• Cheese platter

  €12
  Pag island cheese (hard sheep milk cheese), goat cheese, cow cheese, olives, extra virgin olive oil, breadsticks
• Ice cream selection

  €3.5
  Chocolate, vanilla, strawberry (scoop)

• Tatarski biftek

  €28
  Ručno sjeckani goveđi file, karamelizirani maslac, domaći brioš, majoneza s tartufima
• Carpaccio od škampa

  €25
  Krekeri od kozica i perlice tapioke, naranča; emulzija od ekstra djevičanskog maslinovog ulja i citrusa
• Carpaccio rolice od tikvica
  Pesto od rikule, badema i ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sušene rajčice, pinjoli, feta sir i grčki jogurt
• Hobotnica

  €18
  Krema od mrkve i cikle, perlice od luka i krastavaca, krekeri od kozica i tapioke; emulzija od maslinovog ulja i citrusa, ulje od peršina
• Salata Kazbek

  €15
  Burrata, svježe rajčice, krastavci, pesto od rikule i badema; kreker s mediteranskim začinima

• Okruglice od grdobine i kozica

  €22
  Pire od celera i kokice od heljde, pelata; riblji velouté
• Kremasti rižot s kozicama

  €20
  Bisque, tikvice, krema od parmezana, prah od škampa
• Domaći cappelletti

  €18
  Ručno rađeni, punjeni junećim repom; krema od mrkve, čips od parmezana; demi-glace
• Palačinka sa špinatom i ricottom

  €16
  Mladi špinat, ricotta, gratinirano

• Krem juha od mrkve i đumbira

  €7
• Juha od kostiju

  €7
  Sporo kuhana juha od goveđih kostiju, bogata okusom i kolagenom

• File brancina

  €32
  Pjenica od krumpira, špinat i mini rajčice; baršunasti umak od ribljih kostiju
• Tuna odrezak

  €30
  Korica od sezama, pire od cvjetače, konfitirane rajčice, sezonsko povrće, ulje od peršina
• Pačja prsa

  €27
  Krema od cikle, kroketi od batata, sotirana ljutika; pileći demi glace
• Juneći file

  €36
  Rimski njoki, krema od batata, vrganji; juneći demi glace
• Janjeći file

  €39
  Krema i listići mrkve, kockice pečenog krumpira, šparoge; demi glace
• Punjena balančana

  €16
  Karamelizirani luk, svježe mediteransko povrće, pinjoli
• Istarski “fuži”

  €19
  Domaća istarska tjestenina, umak od šparoga, šampinjona i kreme od istarskog tartufa; svježe ribani crni istarski tartuf

• Čokoladna tortica

  €7
  Tamna čokolada, naranča
• Kolač od mrkve i sira

  €7
  Biskvit od mrkve, krema od svježeg kremastog sira
• Jabuke i vanilija

  €7
  Lisnato tijesto, krema od vanilije, karamel i crumble
• Krema od limuna i limete

  €7
  Bobićasto voće
• Izbor sireva

  €12
  Paški, kozji i kravlji sir, masline i ekstra djevičansko maslinovo ulje, grisini
• Izbor sladoleda

  €3.5
  Čokolada, vanilija, jagoda (kuglica)