Eiger Guesthouse Menu

Abendkarte

• Duett von hausgemachter Entenleberterrine
  Mit Trüffel & Champagner und mit Feigen & Champagner | kleines Salatbouquet Duet of homemade duck liver terrine: with truffle & champagne and with figs & champagne | small salad bouquet

• Bündner Gerstensuppe
  Frische Kräuter Grisons barley soup | fresh herbs

• Gefüllte Brikteigatschen
  Mit Krevetten, Koriander & rotem Curry | Béarnaisesauce Brik pastry filled with prawns, coriander & red curry | Béarnaise sauce

• Kleine Erfrischung
  Petit rafraîchissement Small refreshment

• Rindsfilet vom Grill
  Grüne Salsa | gehobelter Parmesan Rotweinrisotto | Gemüse Grilled beef fillet | shaved parmesan | red wine risotto | vegetables

• Kleine Käsevariation
  Petite variation de fromage Small cheese selection
• Duo von Mini-Dessert
  Duo de mini-desserts Duo of Mini Dessert

• 3-Gang Menü

  Fr83
  Menu à 3 plats | 3 course menu
• 4-Gang Menü

  Fr96
  Menu à 4 plats | 4 course menu
• 5-Gang Menü

  Fr108
  Menu à 5 plats | 5 course menu
• Kleine Käsevariation zusätzlich zum Dessert

  Fr9
  Petite variation de fromage en plus du dessert Cheese selection in addition to dessert

• Grüner Blattsalat | Croutons | French Dressing
  Leaf salad | bread croutons | French dressing
• Gemischter Salat von Rohkost- und Blattsalaten | Balsamico-Honig-Dressing
  Seasonal variation of raw vegetables and lettuce | balsamico and honey dressing
• Türmchen von marktfrischen Tomaten | Schangnauer Büffel Mozzarella mit Basilikum

  Fr21
  Market-fresh tomatoes | buffalo mozzarella from Schangnau with basil
• + Parmaschinken

  Fr7
  + parma ham

• Duett von hausgemachter Entenleberterrine: mit Trüffel & Champagner und mit Feigen & Champagner | kleines Salatbouquet

  Fr31
  Duet of homemade duck liver terrine: with truffle & champagne and with figs & champagne | small salad bouquet
• Warmer Ziegenkäse «Chevre Chaud» | Gartensalat

  Fr23
  Warm goat cheese «Chevre Chaud» | garden salad
• Eiger Rindstatar à la Patrice | Toast

  Fr26
  Eiger beef tartare Patrice style | toast
• Gefüllte Brikteigtaschen mit Krevetten, Koriander & rotem Curry | Béarnaisesauce

  Fr28
  Brik pastry filled with prawns, coriander & red curry | Béarnaise sauce

• Feine Tomatencremesuppe | frischer Basilikum

  Fr12
  Crème de tomates | basilic frais Cream of tomato soup | fresh basil
• Bündner Gerstensuppe | frische Kräuter

  Fr15
  Soupe d'orge des Grisons | herbes fraîches Grisons barley soup | fresh herbs
• Gazpacho Andaluz (kalt) | Tomaten-Bruschetta

  Fr14
  Gazpacho andalou (froid) | Bruschetta aux tomates Andalusian gazpacho (cold) | Tomato bruschetta

• Bergkräuterrisotto | gebackener Bergkäse | konfierte Tomaten

  Fr31
  Risotto aux herbes de montagne | fromage de montagne cuit au four | tomates confites Mountain herb risotto | baked mountain cheese | simmered tomatoes
• Penne | Zucchetti | getrocknete Tomaten | Knoblauch | Feta | Olivenöl

  Fr29
  Gehobelter Parmesan | Ruccola Penne | courgettes | tomates séchées | ail | Feta | huile d'olive | parmesan râpé | roquette Penne | courgettes | dried tomatoes | garlic | Feta | olive oil shaved Parmesan | rocket ohne Feta & Parmesan | sans Feta & parmesan | without feta & parmesan
• Tortilla gefüllt mit Kichererbsen und Gemüse | grüne Salsa

  Fr32
  Sauerrahm Kräuterdip | Salatbouquet Tortilla farcie aux pois chiches et aux légumes | salsa verte | sauce à la crème aigre aux herbes bouquet de salades Tortilla filled with chickpeas and vegetables | green salsa sour cream and herb dip | salad bouquet ohne Sauerrahm-Dip | sans sauce à la crème aigre | without sour cream dip

• Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Ruccola-Tomaten-Basilikumbett

  Fr47
  Grüne Salsa | Basmatireis Filet de bar poêlé sur roquette | tomates et basilic | salsa verte | riz basmati Pan-fried sea bass fillet on rocket | tomatoes and basil | green salsa | Basmati rice
• Sautierte Black Tiger Krevetten | Austernseitling | Cherrytomaten

  Fr48
  Zwiebel | Knoblauchbutter | Tagliatelle Crevettes Black Tiger sautées | pleurote | tomates cerises | oignons | beurre à l'ail | tagliatelles Sautéed Black Tiger prawns | oyster mushroom | cherry tomatoes | onions garlic butter | tagliatelle

• Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art
  Sliced veal Zürich style | cream sauce | mushrooms | onions | rösti | vegetables
• Rindsentrecôte vom Grill | Béarnaisesauce

  Fr55
  Grilled beef entrecôte | Béarnaise sauce | fried potatoes | vegetables
• Entenbrust | Ingwer-Dattel-Korianderjus

  Fr45
  Duck breast | ginger, date and coriander jus | tagliatelle | vegetables
• Cordon bleu vom Kalb, gefüllt mit Speck, getrockneten Tomaten, Pesto und Raclettekäse

  Fr55
  Wiener schnitzel of veal, stuffed with bacon, sun-dried tomatoes, pesto and raclette cheese | French fries | vegetables
• Rindsfilet vom Grill | grüne Salsa | gehobelter Parmesan | Rotweinrisotto

  Fr64
  Grilled beef fillet | shaved parmesan | red wine risotto | vegetables
• Pouletbrust vom Grill | Pestobutter | Rucola-Tomatenbett Balsamico-Haselnussöl | Pommes Frites

  Fr37
  Grilled chicken breast | pesto butter | rocket and tomatoes balsamic hazelnut oil | French fries
• Pouletbrust vom Grill | Pestobutter | gemischter Salat italienisches Balsamico-Honigdressing

  Fr37
  Grilled chicken breast | pesto butter | mixed salad Italian balsamic & honey dressing

• Traditionelles Käsefondue

  Fr28
  Fondue au fromage traditionnel Traditional Swiss cheese fondue
• + Kartoffeln | Essiggurken | Silberzwiebeln

  Fr32
  + pommes de terre | cornichons | oignons blancs + potatoes | pickles

• Châteaubriand

  person Fr74
  Doppeltes Filetsteak vom Rind im Senf-Kräutermantel | Gemüse | Thymianjus Béarnaisesauce | Beilage Ihrer Wahl Double fillet of beef steak coated with mustard and herbs | vegetables béarnaise sauce | thyme gravy | your choice of side dish
• Rindsfilet Rossini

  person Fr82
  Doppeltes Rindsfilet im Senf-Kräutermantel | hausgemachte Entenleber-Terrine Toastbrot | Trüffeljus | Beilage Ihrer Wahl Double fillet of beef Rossini coated with mustard and herbs | homemade duck liver terrine | toast bread | truffle gravy | your choice of side dish

• Belgische Waffeln

  Fr17
  Belgian waffles | fresh strawberries | vanilla ice cream | whipped cream
• Emmentaler Meringue | Rahm
  Meringue from the Emmental | whipped cream
• Schokoladenfondant | Kokosnussglace

  Fr16
  Chocolate fondant | coconut ice cream
• Gebackene Apfelküchlein | Baumnussglace
  Apple fritters | walnut ice cream

• Crème Brûlée

  each Fr7
  Crème brûlée
• Tiramisu

  each Fr7
  Tiramisu
• Dunkles Tobleronemousse

  each Fr7
  Dark Toblerone chocolate mousse
• Ananas-Minze-Parfait mit Malibu

  each Fr7
  Pineapple-mint-parfait with Malibu
• Trianon

  3 out of 4 Fr18
  Crème brûlée | Tiramisu | Mousse au Toblerone noir | Parfait à l'ananas et à la menthe avec du Malibu
• Alle vier

  All four Fr23
  Crème brûlée | Tiramisu | Dark Toblerone chocolate mousse | Pineapple-mint-parfait with Malibu

• Fünf Käsesorten
  Variation de fromage | cinq sortes de fromage Cheese selection | five sorts of cheese

• Coffee Time

  Fr7.5
  1 Kugel Glace nach Wahl | Espresso 1 boule de glace selon votre choix | café espresso Your choice of 1 scoop of ice cream | cup of espresso
• Coffee Time Minidessert

  Fr9
  1 Minidessert nach Wahl | Espresso 1 mini dessert selon votre choix | café espresso Your choice of 1 mini dessert | cup of espresso
• Coupe Schilthorn
  Schokoladenglace | Erdbeerglace | Vanilleglace Glace au chocolat | glace aux fraises | glace à la vanille Chocolate ice cream | strawberry ice cream | vanilla ice cream
• Coupe Eiger
  Baumussglace | Vanilleglace | caramelisierte Walnüsse Glace aux noix | glace à la vanille | noix caramélisées Walnut ice cream | vanilla ice cream | caramelized walnuts
• Coupe Mönch
  Caramelglace | Vanilleglace | Caramelsauce Glace au caramel | glace à la vanille | sauce au caramel Caramel ice cream | vanilla ice cream | caramel sauce
• Coupe Jungfrau
  Vanilleglace | heisse Beeren Glace à la vanille | baies chaudes Vanilla ice cream | hot berries
• Coupe Baileys
  Caféglace | Baumussglace | Vanilleglace | Baileys Glace au café | glace aux noix | glace à la vanille | Baileys Coffee ice cream | walnut ice cream | vanilla ice cream | Baileys
• Coupe Denmark
  Vanilleglace | warme Schokoladensauce Glace à la vanille | sauce au chocolat chaud Vanilla ice cream | warm chocolate sauce

• Eiger Eis Café
  Creamy stirred coffee and vanilla ice cream | whipped cream cherry schnapps
• Black Pearl
  Coconut sorbet | dark rum
• Gloria
  Lemon sorbet | limoncello
• Felicia
  Passionfruit sorbet | prosecco
• Unsere Glacesorten
  Our ice cream flavours

Nachmittagskarte

• Eiger Plättli

  Fr23
  Rohessspeck | lokale Trockenwurst | Mürrner Hobelkäse Assiette Eiger: lard cru | saucisson sec | fromage râpé de Mürren Eiger plate: raw bacon | local dried sausage | thinly sliced cheese from Mürren
• Warmes Panini | Schinken | Käse | Salatbouquet

  Fr16
  Panini chaud | jambon | fromage | bouquet de salade Warm panini | ham | cheese | salad bouquet
• Warmes Panini | getrocknete Tomaten | Mozzarella | Salatbouquet

  Fr16
  Panini chaud | tomates séchées | mozzarella | bouquet de salade Warm panini | dried tomatoes | mozzarella | salad bouquet
• Baguette Sandwich | geräucherter Lachs | Meerrettich

  Fr16
  Baguette sandwich | saumon fumé | raifort Baguette sandwich | smoked salmon | horseradish

• Grüner Blattsalat | Croutons | French Dressing
  Laitues panachées | croûtons | sauce française Leaf salad | bread croutons | French dressing
• Gemischter Salat von Rohkost- und Blattsalaten | Balsamico-Honig-Dressing
  Variation saisonnière de légumes crus et laitues | sauce au vinaigre balsamique et miel Seasonal variation of raw vegetables and lettuce | balsamico & honey dressing
• Türmchen von marktfrischen Tomaten | Schangnauer Büffel Mozzarella mit Basilikum
  Tomates fraîches du marché | mozzarella de bufflonne de Schangnau au basilic Market-fresh tomatoes | buffalo mozzarella from Schangnau with basil + Parmaschinken | + jambon de Parme | + parma ham
• Eiger Sommerschüssel: marktfrische Salate | Tomatenwürfel | Zwiebel | sautierte Champignons | Pouletwürfel | Mürrner Bergkäse | Balsamico & Honig Dressing

  Fr24
  Salade estivale «Eiger»: laitues fraîches du marché | tomates | oignons | champignons sautés | cubes de poularde | fromage montagnard de Mürren | sauce au vinaigre balsamique et miel Eiger summer bowl: fresh leaf salad | tomato cubes | onions | sautéed mushrooms | chicken cubes | Mürren mountain cheese | balsamic and honey dressing

• Feine Tomatencremesuppe | frischer Basilikum

  Fr12
  Crème de tomates | basilic frais Cream of tomato soup | fresh basil
• Bündner Gerstensuppe | frische Kräuter

  Fr15
  Soupe d'orge des Grisons | herbes fraîches Grisons barley soup | fresh herbs
• Gazpacho Andaluz (kalt) | Tomaten-Bruschetta

  Fr14
  Gazpacho andalou (froid) | bruschetta aux tomates Andalusian gazpacho (cold) | Tomato bruschetta

• Eiger Burger

  Fr32
  Rindfleisch | Raclettekäse | Tomate | Essiggurke | Zwiebel kleiner Salat ODER Pommes Frites | optional mit Spiegelei: + CHF 2 Eiger Burger: viande de bœuf | fromage Raclette | tomate | cornichon | oignon petite salade OU pommes frites | optionnelle avec œuf au plat: + CHF 2 Eiger Burger: beef | Raclette cheese | tomato | pickle | onion small salad OR French fries | optional with fried egg: + CHF 2
• Hörnli | Tomatensauce

  Fr18
  Pâtes | sauce tomates Swiss pasta | tomato sauce
• Hörnli | Ghacktes (Rindfleisch) | Apfelmus

  Fr24
  Pâtes | sauce bolognaise (bœuf) | purée de pommes Swiss pasta | Bolognese sauce (beef) | apple compote
• Penne | Zucchetti | getrocknete Tomaten | Knoblauch | Feta | Olivenöl | gehobelter Parmesan | Rucola

  Fr29
  Penne | courgettes | tomates séchées | ail | Feta | huile d'olive | parmesan râpé | roquette Penne | courgettes | dried tomatoes | garlic | Feta | olive oil | shaved Parmesan | rocket ohne Feta & Parmesan | sans Feta & parmesan | without feta & parmesan
• Sautierte Black Tiger Krevetten | Austernseitling | Cherrytomaten | Zwiebel | Knoblauchbutter | Tagliatelle

  Fr48
  Crevettes Black Tiger sautées | pleurote | tomates cerises | oignons | beurre à l'ail | tagliatelles Sautéed Black Tiger prawns | oyster mushroom | cherry tomatoes | onions garlic butter | tagliatelle
• Pouletbrust | Pestobutter | Rucola-Tomatenbett | Balsamico-Haselnussöl | Pommes Frites

  Fr37
  Suprême de poularde grillée | beurre au pesto | roquette et tomates | huile de noisette au vinaigre balsamique | pommes frites Grilled chicken breast | pesto butter | rocket and tomatoes | balsamic hazelnut oil | French fries oder als Fitnessteller | ou comme assiette fitness | or as fitness plate
• Pouletbrust | Pestobutter | gemischter Salat | italienisches Balsamico-Honigdressing

  Fr37
  Suprême de poularde grillée | beurre au pesto | salade composée | vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique Grilled chicken breast | pesto butter | mixed salad | Italian balsamic & honey dressing
• Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art | Rahmsauce | Champignons | Zwiebeln | Rösti | Gemüse
  Émincé de veau zurichoise | sauce à la crème | champignons | oignons | rösti | légumes Sliced veal Zurich style | cream sauce | mushrooms | onions | rösti | vegetables
• Traditionelles Käsefondue

  Fr28
  Fondue au fromage traditionnel | Traditional Swiss cheese fondue + Kartoffeln | Essiggurken | Silberzwiebeln + pommes de terre | cornichons | oignons blancs + potatoes | pickles
• Fondue 48 recensioni

  Fr32
  + Kartoffeln | Essiggurken | Silberzwiebeln + pommes de terre | cornichons | oignons blancs + potatoes | pickles

• Gebackene Apfelküchlein | Baumnussglace

  Fr15
  Apple fritters | walnut ice cream
• Gebackene Apfelküchlein | Baumnussglace + mit Grand Marnier flambiert

  Fr17
  Apple fritters | walnut ice cream + flambéed with Grand Marnier
• Emmentaler Meringue | Rahm

  Fr9
  Meringue from the Emmental | whipped cream
• Emmentaler Meringue | Rahm + Vanille- und Erdbeerglace

  Fr14
  Meringue from the Emmental | whipped cream + vanilla and strawberry ice cream
• Schokoladenfondant | Kokosnussglace

  Fr16
  Chocolate fondant | coconut ice cream
• Unsere Mini Desserts
  Crème Brûlée, Tiramisu, Dunkles Toblerone Mousse, Ananas-Minze-Parfait mit Malibu
• Coffee Time mit Glace

  Fr7.5
  Your choice of 1 scoop of ice cream | espresso
• Coffee Time Minidessert

  Fr9
  Your choice of 1 mini dessert | espresso
• Coupe Danemark
  Vanilla ice cream | warm chocolate sauce
• Eiger Eis Café
  Creamy stirred coffee and vanilla ice cream | whipped cream | cherry schnapps