gastronomia, Italiana, Enoteca
€€€€
Fascia prezzo a persona €50 - €120
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Salumeria Hosteria Giusti è vicinissimo alla Chiesa di San Giorgio. I visitatori dicono che qui si può avere un pasto di cucina italiana. Vieni qui quando hai fame di gustosi tagliatelle, brodo e guanciale di maiale. In questo ristorante, potresti ordinare i curatissimi zabajone, gelato e budino di cioccolato. Ti saranno proposti degli ottimi vino, champagne o cordiale. Delizioso caffè è tra le cose più interessanti che puoi degustare qui.
Il creativo personale ti accoglie sempre al meglio al ristorante Salumeria Hosteria Giusti, in qualsiasi momento dell'anno. Rimarrai sicuramente soddisfatto dell'encomiabile servizio. Bisogna aspettarsi prezzi adeguati in questo locale. Questo posto è una selezione Michelin e è stato classificato 1 forchetta rossa per essere uno dei migliori indirizzi: secondo la Guida Michelin, questo ristorante sa offrire un'atmosfera rilassante.
Il migliore in città
Questo premio si basa sull'analisi di molteplici fattori, tra cui recensioni, valutazioni e tendenze di coinvolgimento degli utenti su Restaurant Guru.Ristorante
Italiana
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5 must-try traditional Emilia-Romagna dishes & best places to eat in Modena
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Recensioni dei visitatori su Salumeria Hosteria Giusti
/ 131
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A
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Andrea O
8 mesi fa su Google
Entrare in salumeria da Giusti è un attimo, sedersi a pranzare in Hosteria è un altro discorso. 4 tavoli, una sala, settimane se va bene e mesi se va meno bene di attesa. Se trovi posto però, l’esperienza è semplicemente indimenticabile. A partire dal percorso per sedersi a tavola, che ti fa sentire come in una in una società segreta fra pertugi e corridoi. La cucina è la sintesi perfetta di profondissima tradizione (alcuni piatti hanno 600 anni) e modernità (temperature e cotture ineccepibili). Leggi il menù e pensi di alzarti così pieno da non respirare e invece la cura nell’equilibrio di grassezza, untuosità, acidità e freschezza è incredibile. A partire dal cotechino fritto con lo zabaione: sì, hai l’idea che sia l’ultimo piatto che mai ti concederanno le tue coronarie prima di darti il foglio di via e invece è rimarchevolmente leggero e sorprendentemente bilanciato. Liberi tutti sul resto del menù, dove scegliete cascate sempre bene, con forse solo una piccola nota sulle frittelle di minestrone che, per quanto affascinanti, non mi hanno fatto l’effetto wow del resto del pasto, ma che consiglio comunque per cultura per capire territorio e tradizione. Dessert da provare, senza compromessi. La panna cotta è sublime e l’uso di un nuovo tipo di aceto balsamico non tradizionale è entusiasmante. Il servizio è senza sbavature: c’è quasi tutta la famiglia fra sala e cucina e si vede, perché tutto funziona come un orologio. Abbiamo avuto il privilegio di fare una lunga chiacchierata con lo chef Matteo che ci ha sommerso di cultura gastronomica locale e col quale abbiamo anche scambiato piacevoli aneddoti. E poi c’è la cantina Non vi dico nulla, vi passo solo il cheat mode: a fine pasto chiedete se è possibile darle un occhio, sarà probabilmente la cosa più bella che vedrete a Modena, Ghirlandina compresa. In breve: cucina tradizionale ma raffinata in un luogo che è tempio e casa al tempo stesso. Imperdibile: il cotechino fritto. Pensi di non essere in grado, e invece quando arriva sai già che vorrai il bis. Da ripensare: non scherziamo, non devono toccare nulla Service: Dine in Meal type: Lunch Price per person: €50–60 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Recommended dishes: Crostata D'amarena, Maialino A Temperatura Ambiente E Composta Di Cipolle Al Balsamico, Panna Cotta E Saba, Stracotto Di Manzo E Puré Di Patate, Baccalà Mantecato Con Polenta Fritta
b
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barbara bergamini
2 anni fa su Google
Cortesia, in un locale storico, ricette tipiche, ottima cucina , cantina con ampia scelta di vini e attenzione alle intolleranze
m
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marcello rossi
2 anni fa su Google
Collocata in una zona antica, porticata di Modena, l'antica bottega di Giusti (risale al 1605) è una macchina del tempo, a partire dalla salumeria, piccola, colma di profumi, leccornie, luci e ombre che ti invitano a restare, oltre che a comprare e degustare. Poi, lungo un dedalo di stretti corridoi e scale si arriva nel grembo dell'edificio, un tempo luogo di macellazione dei maiali, oggi piccola sala ristorante, in cui ci sono quattro tavoli; prenotare con mesi di anticipo è obbligatorio (e non sempre ci si riesce). La cucina è un mix straordinario di tradizione, creatività, qualità; degustate pietanze ottime (e alla fine mi sono sentito leggero): frittelle di pasta e fagioli con aceto balsamico (antipasto), tagliatelle al sugo di guanciale (primo), cotechino fritto con zabaglione al lambrusco (secondo), "bensone" allo zabaglione (dessert). Il tutto accompagnato da un ottimo Lambrusco di Sorbara. Il servizio è stato fornito dalla figlia del signor Morandi, il ragazzo di bottega che rilevò la salumeria dall'ultimo Giusti, senza eredi: un servizio puntuale, cordiale, perfino allegro, e poi ricco di informazioni sul passato della salumeria. La moglie del signor Morandi, un tempo regina incontrastata della cucina, ci ha guidato sino alla cantina, dove sono conservati i vini, bianchi, rossi, spumanti (e champagne). Ringrazio l'amico che, alcuni mesi fa ha pensato di prenotare e mi ha invitato a questa specialissima mensa.
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Fascia prezzo a persona €50 - €120
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Indirizzo
Via Luigi Carlo Farini, 75, Modena, Emilia-Romagna, Italia
Servizi e caratteristiche
Prenotazione
Carte di credito accettate
Accessibile in sedia a rotelle
Instagram
@famiglia.morandi
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