Entrées
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Salade verte ou saisonFr7.9
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Malakoff maison (beignet au gruyère) 7.00 par pièceFr12Avec salade de saison
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Cassolette d’escargots et son beurre maisonFr16.5
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« bräzeli » maison garni de crevettes roses, saladine & suprêmes d’orangeFr16.5
Le must
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Le filet de bœuf sur ardoise et ses 3 saucesFr49.5Accompagné de pommes allumettes salade du marché en entrée
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Nos incontournables
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Cordon bleu de veau « vieux-moléson »Fr43Escalope de veau garnie au jambon et gruyère pommes allumettes & légumes de saison
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Entrecôte de boeuf et son beurre maison \"xv ième\Fr45Pommes allumettes & légumes de saison
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Tartare de bœuf (au couteau), parfumé au cognacFr38Pommes allumettes, toasts et beurre
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Coquelet frais rôti au romarin à la brocheFr35Pommes allumettes & légumes de saison
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Steaks hachés frais pur bœuf et beurre maison \"xv ième\Fr27.5Pommes allumettes & légumes de saison
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Emincé de veau au curry « madras »Fr42Couronne de riz et papadum
Côté sans gluten
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Paillard de veau grilléFr39.5Riz blanc & asperges du moment
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Filet d’omble chevalier (vapeur)Fr39.5Riz vénéré & asperges du moment
Nos poissons
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« fish & chips » filets de perche panés et fritsFr29.5Sauce tartare maison & pommes allumettes
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Filets de perche meunière et leur sauce tartare maisonFr37.5Pommes allumettes, légumes de saison & salade verte
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Filet d’omble chevalier « belle-meunière »Fr41.5Riz vénéré, légumes de saison
Pâtes
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Linguine « voronoff »Fr31Un régal aux dés de bœuf assaisonné au paprika doux crème et cognac
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Linguine au safran et saumon fuméFr29.5Nappées d’une sauce vin blanc safranée & de saumon fumé
Mise en bouche & moment de partage
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Toasts au saumon fumé- 6 piècesFr15
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Toasts au foie gras de canard- 6 piècesFr22
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Planchette de « salaisons du pays »Fr19.5Jambon cru vs, viande séchée vs, gruyère
Les asperges sont là !
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Crème d’asperges (avec morceaux d’asperges)Fr12
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Feuilleté aux morilles et aspergesFr18.5Servi avec une saladine
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Raviolis aux asperges et au mascarponeFr14.5
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Asperges gratinées avec dés de tomate, jambon cru serrano et léger sabayonFr19.5
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Duo d’asperges vinaigrette ou mayonnaise 16.50 / portionFr29.5
Exclusif !
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Escalope de veau « princesse »Fr43.5Accompagnée de sauce hollandaise, jambon cru serrano,asperges et pommes grenailles
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Côte de veau poêlée au vinaigre de framboiseFr58Accompagnée de son duo d’asperges
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Risotto aux asperges et marsala (vin doux)Fr26.5
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Filet de bœuf « printemps » nappé de sauce aux morillesFr52Accompagné de pommes grenailles & asperges du moment
