Le Saint Georges Gruyères Hotel & Restaurants Menu

Menu de chasse

• Velouté de Potimarron et Graines de Courge caramélisées

  €14.0
  Pumpkin Velouté and Caramelized Squash Seeds
• Salade de saison, Poêlée de Chevreuil aux Raisins

  €14.0
  Seasonal salad, deer stir-fry with grapes
• Terrine retour de chasse et Pruneaux pochés au vin rouge

  €17.0
  Terrine back from hunting and Prunes poached with red wine
• Civet de chevreuil, Pomme avec confiture aux airelles, Chou rouge, Poire et Spätzli

  €35.0
  Deer stew, Apple with Lingonberry Jam, Red Cabbage, Pear and Spätzli
• Médaillons de chevreuil et sauce au Sapin, Pomme avec Confiture aux Airelles, Chou rouge, Poire et Spätzli

  €45.0
  Deer medallions and Fir Sauce, Apple with Lingonberry Jam, Red Cabbage, Pear and Spätzli