ChiusaOpens 12:30 Gio
Aggiornato 13 giorni fa
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Assaggia qualcosa di nuovo della cucina italiana e mediterranea. Puoi sempre goderti gli ineguagliabili pizza, ravioli e antipasto, una specialità del ristorante Hostaria ACQUACHIARA. Trascorri il tempo piacevolmente qui, godendoti curatissimi cheesecake e tiramisù con gli amici. Provare delizioso vino è una buona scelta.
Molti ospiti segnalano che il personale è davvero sveglio in questo ristorante. È sempre un piacere passare un po' di tempo mangiando qui, grazie al veloce servizio. Questo posto propone piatti a prezzi bassi. Goditi un ambiente eccitante qui. Il punteggio complessivo di questo locale su Google è di 4.6.
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Recensioni dei visitatori su Hostaria ACQUACHIARA
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Domenico Sanarico
un mese fa su Google
Pranzo rilassante con vista sul canale di acqua surgiva. Cucina laziale con materie prime a vero km0. Abbiamo gustato due primi tipici come la gricia e cacio e pepe. Favolosi. Locale molto spazioso ed accogliente. Un grande ringraziamento a chef Simone e a sua mamma Enrica per la calorosa ospitalità. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: €20–30
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Tommaso Olivieri
un mese fa su Google
esperienza indimenticabile cibo eccezzionale dal primo al dolce signora e ragazzo che cucina simpaticissimi, siamo stati davvero bene. si vede l’impegno e la dedizione che viene messa. Vi prego date una mano a quel poveretto in cucina che fa tutto da solo. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner
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Marco
8 mesi fa su Google
Materie prime d'eccellenza, ma la gestione tecnica va rivista. L’Hostaria Acquachiara è un locale dal fascino datato, reso gradevole da alcuni ritocchi che ne scaldano l'atmosfera. La cucina è chiaramente il cuore pulsante dell’attività, ma ci sono aspetti procedurali che un titolare attento non dovrebbe trascurare dal mio punto di vista. La Cucina (Il vero punto di forza):. Si sente che dietro ai fornelli c’è mano e passione. La gricia è "hard": sapida, cremosa, con guanciale abbondante e una mantecatura impeccabile. Eccellenti anche i saltimbocca alla romana, un piatto che ho letteralmente lucidato. Unica nota stonata la tagliata: carne di qualità eccellente, ma servita fredda al cuore e con l’esterno eccessivamente bruciato. Un errore di esecuzione (forse un riscaldamento frettoloso su piastra rovente ? ) che ha coperto con l’amaro il sapore della materia prima. Un gran peccato. Il Servizio e l'Accoglienza:. In sala siamo stati seguiti da una Signora, figura di altri tempi a cui va tutto il mio rispetto per la dedizione e la cortesia. Tuttavia, la gestione complessiva soffre di una lentezza eccessiva: quasi due ore per servire dieci persone totali sono troppe per un menù semplice e caratteristico. Criticità:. Come cliente attento, devo segnalare alla proprietà (che immagino giovane e dinamica) alcune lacune:. Igiene dei tavoli: Ho osservato l'esecuzione della pulizia del tavolo accanto: le tovagliette intrecciate sono state scosse e riposizionate senza alcuna igienizzazione. In regime di HACCP, superfici a contatto con le posate devono essere sanificate o sostituite. Stesso dubbio per i poggia-posate in legno: affascinanti ma tecnicamente difficili da sterilizzare se non trattati correttamente. Hosteria non significa trascendere le norme prescritte. Il Coperto (2,50€): Una cifra importante per un servizio privo di tovagliato (neanche di carta) e con un solo tovagliolo. Il pane è arrivato solo su richiesta e in quantità spropositata, lasciando il dubbio tra uno spreco alimentare evitabile o, peggio, un riutilizzo di cesti precedenti. Mancanza di oliera e formaggio al tavolo completano il quadro. Conclusioni:. Il potenziale è altissimo grazie alla qualità del cibo, ma il titolare dovrebbe intervenire sulla standardizzazione dei processi igienici e sulla fluidità del servizio. Tornerò sicuramente, sperando in un’attenzione maggiore ai dettagli che fanno la differenza tra un’osteria "di una volta" e una moderna eccellenza gastronomica. Food: 4 Service: 3 Atmosphere: 3
H
Response from the owner
8 mesi fa
La ringrazio della sua lunga e dettagliata recensione. Febbraio é il mese peggiore per la ristorazione, molti ristoranti stellati preferiscono restare chiusi piuttosto che ritrovarsi come noi.., avevano 4 prenotati e all’ultimo 26 persone da servire che a lei le sembravano 10. Per garantire la stessa qualità per tutti occorre pazienza e due ore ci sembrano eccessive più di quanto da lei descritte. In un giorno freddo e uggioso senza alcuna prenotazione quale era la fretta di andarsene? Importante è quello che ha mangiato che ha la ringraziamo elogiato… e si ricordi che riguardo al nome ‘osteria’ il miglior ristorante al mondo riporta questa effige. Il tovagliato non riguarda il solo prezzo del coperto (spesso tra tovaglia e coprimacchia nasconde parecchi microbi e stili anni 80 tutt’altro che green…) includono anche il suo abbondante pane (che era abbondante ha detto ma tutt’altro che riciclato) include pulizia della sala del bagno del riscaldamento della pulizia delle stoviglie e tutto ciò che non è un take away. Come ha dichiarato di ritornare spero ci sarà opportunità per confrontarci questa volta a voce e non mortificarci con le sue stelle che ci hanno inevitabilmente abbassato la media.
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Tutte le recensioni
Italiana, Mediterranea, Specialità al barbecue
€€€€
Fascia prezzo a persona
€30 - €40
Indirizzo
Via Ternana, 11, Ponte Crispolti, Lazio, Italia
Caratteristiche
Accessibile in sedia a rotelle
Carte di credito accettate
Posti a sedere all'aperto
Wi-Fi
Cibo da asporto
Parcheggio
Prenotazione
Orari d'apertura
| LunedìLun | Chiuso |
| MartedìMar | Chiuso |
| MercoledìMer | Chiuso |
| GiovedìGio | 12:30-14:45 19:45-22:45 |
| VenerdìVen | 12:45-14:45 19:45-22:45 |
| SabatoSab | 12:15-14:45 19:45-23:15 |
| DomenicaDom | 12:15-14:45 |
Instagram
@acquachiara_hostaria
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