JARDIN
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Man’HOOD’Ché veggieFromage Graviera, zaatar, tapenade d’olives Kalamata, légumes grillés, zhoug, sauce tahini et salade HOOD
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Energy BowlFr25Falafels, quinoa, chou blanc mariné à la coriandre, pickles de chou rouge, chou kale frit, sauce sésame et aubergine
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GaspachoFr18Poivron jaune et tomate ananas au ras el hanout, taboulé de boulgour aux légumes croquants, émietté de feta et huile au basilic
ON PARTAGE
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KebbésFr15Boeuf à la harissa parfumée à la rose, boulgour, noix, épices douces et labné au zhoug
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FalafelsFr13Pois chiches, lentilles au cumin et persil plat, sauce yaourt aux herbes fraîches, coriandre
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Salade de lentillesFr13Petits légumes et éclats de noisettes torréfiées, labné fumé au citron, oignons frits au cumin et saladine d’herbes fraîches
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CroquettesFr14Crevettes grises, persil en deux textures
Siders
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Risotto de frikehFr7Fromage Graviera
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Frites de patate douceFr8
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Salade hoodFr7Vinaigrette maison et pickles de légumes
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Légumes rôtisFr7À l’huile d’olive crétoise extra vierge
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Les hoodiesFr7Pommes de terre confites, cumin, piment doux et coriandre
TERRE
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Tartare de boeufFr32Aux saveurs levantines, gel de thym acidulé, panko à l’ail doux, sauce tahini, pinsa toastée et salade HOOD
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Brochette de boeufFr35Mariné au zaatar et harissa, risotto de frikeh et Graviera, légumes grillés et duo de sauces
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HOOD'César saladeFr29Poulet fumé et pané, oeuf parfait, pois chiches frits, tomates cerises, HOOD’César sauce
MER
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PoulpeFr38Glacé à la sauce kafteri, pommes de terre grenaille, fenouil braisé au miel crétois et écorces d’oranges, condiment yéménite et sauce bigarade
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Dos de sébasteFr34Aubergine rôtie au sésame, nuage de pomme de terre à la feta, sauce chraime libyenne
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Crevettes sauvagesFr31Man’HOOD’Ché, sauce yaourt, salicornes, grenade et salade HOOD
ON PICORE
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Dip HOOD’MousFr10Pois chiches, betterave rouge, huile de noisettes et pignons de pin torréfiés
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Dip d’aubergines grilléesFr13Citron confit, dukkah et huile de basilic
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Dip d’oignons vertsFr10Rôtis au yahourt grec, chou kale frit et citron noir d’Iran
Douceurs
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Malabi à la fleur d’orangerFr13Crumble pistache, fraicheur d’agrumes et gel à l’orange sanguine
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Hood AltaraFr11Crémeux au chocolat altara, nougatine au sésame et glace à la cardamome
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Brioche perdue à la cannelleFr15Figues pochées, confit de framboises et glace au yaourt grec
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Pavlova aux fruits rougesFr14Cardamome, crème à la rose, gel citron et litchi, éclats de pistaches
