ANTIPASTI
-
Tortino di asparagi nostrani su fonduta di Parmigiano Reggiano16,00
-
Cuori di carciofo gratinati, farciti di ricotta e nocciole di Langa con composta di pere e rafano16,00
-
Nido di barba di frate, uovo cotto a bassa temperatura, e briciole di bacon croccante15,00
-
Lumache selvatiche di Borgogna in umido su vellutata di fave secche e rosmarino16,00
-
Carne cruda di Fassone15,00
-
Lingua con bagnetto verde senz'aglio16,00
-
Baccalà islandese mantecato con cialde croccanti di pane nero ai cereali16,00
PRIMI
-
Tagliolini con cuori di carciofo16,00
-
Agnolotti alla piemontese16,00
-
Gnocchi di patate al Castelmagno16,00
-
Tagliatelle con ragù di cervo16,00
-
Tortelli di zucca Delica al burro e amaretti15,00
-
Spaghetti freschi alla chitarra con ricciola del Mediterraneo, pomodorini e bottarga di muggine18,00
-
Vellutata di porri di Cervere e patate con sfere di Parmigiano Reggiano14,00
see_menus_nearby
SECONDI
-
Agnello gratinato in terracotta con Parmigiano Reggiano 24 mesi e profumi mediterranei22,00
-
Guancia di vitella brasata al Carema, cipolla allo zafferano e purè di patate20,00
-
Trippa alla savoiarda17,00
-
Coniglio Grigio di Carmagnola in umido con olive taggiasche19,00
-
Asparagi nostrani alla parmigiana17,00
-
Frittura di cervella e carciofi19,00
-
Costata di Scottona piemontese alla grigliaall'etto 5,50
-
Baccalà islandese al latte e porri di Cervere con polenta di Langa macinata a pietra22,00
FORMAGGI
-
Assortimento piemontesi dop dal nostro carrello con miele di castagno e composte di fruttaS.Q.
DESSERT
-
Assortimento di dessert fatti in casa e frutta dal nostro carrelloS.Q.
Coperto
-
Coperto3,00
Fixed Menu 58,00
-
Tortino di asparagi nostrani su fonduta di Parmigiano
-
Agnolotti alla piemontese
-
Cosciotto di maialino al forno con composta di mele e cannella Patate gratinate
-
Panna cotta alle bacche di vaniglia con mirtilli spadellati
-
Caffè
-
VINI: Favorita Langhe doc Cascina Chicco, Dolcetto d’Alba doc R. Drocco, Brachetto Piemonte doc P. Gatti58,00 euro tutto incluso
Fixed Menu 65,00
-
Carne cruda di Fassone
-
Flan di borragine di Riviera con fonduta d’alpeggio
-
Tajarin con cuori di carciofo Gnocchetti al Castelmagno
-
Guancia di vitella brasata al Carema con cipolline caramellate e polenta di Langa macinata a pietra
-
Frangipane morbido alla nocciola Tonda Gentile con zabajone caldo al Moscato d’Asti
-
Caffè
-
VINI: Erbaluce di Caluso docg L. Emeriglio, Nebbiolo Langhe doc Vit. Ass.ti Rodello, Moscato d’Asti docg Forteto della Luja65,00 euro tutto incluso
Fixed Menu 70,00
-
Cuore di carciofo gratinato farcito di Seirass e nocciole di Langa
-
Riso Carnaroli mantecato con punte d’asparagi nostrani Tagliatelle al ragù di salsiccia d’Alba
-
Stinco di Fassone al forno Patate al cartoccio
-
Assortimento di formaggi piemontesi dop
-
Tenerina al cioccolato fondente su crema al cioccolato bianco
-
Caffè
-
VINI: Roero Arneis docg Az. Agr. Generaj, Barbera d’Alba doc F.lli Giacosa, Ambar Moscato Passito Florio, Brachetto Piemonte doc Cascina Fonda70,00 euro tutto incluso
