Les fondues (pp)
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Fondue 100% vacherin fribourgeois (dès 2 pers.)Fr32.5100% vacherin fribourgeois, avec pommes de terre
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Fondue tradition à la truffeFr39Préparation de copeaux de truffe noire, pommes de terre
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Fondue moitié-moitié traditionFr29.5Fromages tradition 220g. servie avec pain
Röstis
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Rösti gruyérienFr29Pommes de terre poêlées, mélange de fromages tradition & jambon de la borne
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Rösti fromage traditionFr25Pommes de terre poêlées & mélange de fromages tradition
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Rösti au saumon fumé et quenelle de crème doubleFr30Pommes de terre poêlées & saumon fumé et crème double
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Rösti 100% natureFr22Pommes de terre poêlées
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Rösti des boisFr27.5Pommes de terre suisses poêlées & sauce champignons à la crème double
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Rösti valaisanFr29Pommes de terre poêlées, fromage à raclette & lard grillé
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Entrées a partager (petite)
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Planchette de fromages traditionFr15Sélection de fromages à pâte dure et mi-dure, tomme et chèvre
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Planchette de salaisons, viande séchée et fromages traditionFr16.5Sélection de viandes
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Planchette de viande séchéeFr16.5Viande séchée de bœuf suisse
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Planchette de salaisons, produits suisses du terroirFr15Lard sec, saucisson, jambon de la borne et viande séchée
Les bieres - bouteilles 3.3dl.
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Bière artisanale d’alpage noire nê / fu / yaFr9
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Feldschlösschen sans alcoolFr5.8
Les aperitifs - cocktails 2dl.
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Grande gruyère verte pétillante (chartreuse)Fr12
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Apérol spritzFr12
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Gin tonic « white skull gin »Fr14
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Moscow muleFr14
Plat végétarien gourmand
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Parmigiana d’auberginesFr28Servie avec sauce tomate maison, basilic, fromages « le tradition » faits maison
Les boissons - en bouteille 3.3dl.
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Rivella rouge, bleuFr5.7
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Schweppes (2.5dl.)Fr5.7
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Eau minérale 5dl.Fr6.5
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Thé froid citron, pêcheFr5.7
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Coca-cola / coca-cola zeroFr5.7
Viandes
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Bavette piémontaiseFr36Pièce de bœuf grillée minute, sauce échalote, légumes de saison et mini rösti
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Roastbeef en tranches finesFr32Salade, frites, sauce tartare maison
Croûtes
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Croûte au fromageFr23Tranche de pain, mélange de fromages tradition
Les bieres - pression 2.5dl.
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Cardinal blondeFr4.9
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Grimbergen blancheFr6.8
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Grimbergen rougeFr6.8
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Guinness 3.3dl.Fr7.9
Vins en bouteille - rouges 75cl.
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« Réserve du maître fromager », dôle des monts, maison gillard valaisFr39
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Le tourmentin, AOC valaisFr69
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Vully rouge, nobles cépagesFr42
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Réserve du château, assemblage rouge, AOC lavauxFr56
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Humagne rouge, dumoulin frères, AOC valaisFr59
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Pinot noir, domaine de la tourFr46
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Nez noir, AOC valais, assemblage rouge bioFr49
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Syrah, vieilli en fût de chêne, aoc valaisFr63
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Plan de dieu, côtes-du-rhôneFr38
Vins en bouteille - blancs 75cl.
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Johannisberg, AOC valais cave fin bec, sionFr48
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Chasselas, réserve du château, aoc lavauxFr45
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Petite arvine, château lichten « domaine rouvinez»Fr49
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Johannisberg, AOC valais cave fin bec, sionFr49
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Chasselas, la désalpe, canton de fribourgFr39
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Fendant les murettes, maison gillard valaisFr46
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Fendant clos de balavaux – les fils mayeFr44
Les vins au verre & en carafe - blancs 1dl.
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Vully «l’ajoulette » de fribourgFr4.8
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Chasselas romand « de la maison »Fr4.7
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Yvorne, AOP «le chablais »Fr6.5
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Fendant «les murettes »Fr5.5
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Johannisberg, AOC valais, cave la chapelleFr6.5
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Domaine des faverges, st-saphorinFr6
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Cheyres, chasselas – AOC fribourgFr5
Jus de fruits naturels
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Iris jus naturels du valais (2.5dl.)Fr6.8Pomme / fraise / poire / poire william / abricot / tomate
Soupe
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Soupe de chaletFr22Légumes, fromage, croûtons, crème double de la gruyère
Raclette « a volonté »
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Raclette tradition, affiné à gruyères & à râcler à table (pp)Fr35Pommes de terre, cornichons et oignons
Les spiritueux (2cl.)
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Rhum (42%)Fr15
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Cynar (16.5%)Fr9
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Pastis & ricard (45%)Fr9
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Grande gruyère verte (45%)Fr14
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Bailey’s (17%)Fr9
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Vodka (42%)Fr14
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Absinthe (45%)Fr14
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Suze (20%)Fr9
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Gin (42%)Fr13
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Cognac (40%)Fr14
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Martini (15%)Fr9
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Whisky (sélection du patron) (41%)Fr15
Les vins au verre & en carafe - rouges 1dl.
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Cheyres rouge, assemblage de nobles cépagesFr5.5
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Nez noir, AOC valais, assemblage rouge bioFr6.8
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Gamay romand « de la maison »Fr4.8
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Vully rouge, assemblage de nobles cépagesFr6
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Pinot noir suisseFr4.9
Cafe & the
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Thés & infusionsFr4.8
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Chocolat chaud « maison » de la chocolaterie de gruyèresFr9
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RenverséFr6
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CappuccinoFr6
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Chocolat 12 recensioni & ovomaltine, chaud ou froidFr6
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Café 46 recensioni & expresso 1 recensione , servi avec son mini bac à crème en chocolatFr4.9
Kombucha, limonades & infusions 100% biologiques
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Bio infusions glaçées (3.3dl.)Fr6.5Thé noir assam & agrumes / thé blanc & menthe des alpes / rooibos & verveine
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Bio kombucha (3.3dl.)Fr6.5Thé vert & gingembre / thé vert & menthe poivrée / citronnelle & hibiscus
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Bio limonades (3.3dl.)Fr6.5Citron pétillant / orange pétillante
Les tartes maison
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Tarte aux fruits de saison maison & crème double de la gruyèreFr12.5Varie en fonction de la période de l’année
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Tarte au vin cuit & crème double de la gruyèreFr12.5Tarte à la raisinée et crème double maison
Eaux de vie
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Vieille prune (40%)Fr8.5
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Pomme, grappa, veille prune (40%)Fr8.5
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Abricotine, framboise, kirsch, poire william (37.5%)Fr8.5
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Poire à botzi (40%)Fr9
Coupes de glaces
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Coupe danemark de gruyèresFr162 boules de glace vanille, meringues, crème double & chocolat fondu
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Café glacéFr152 boules de glace café, café chaud & crème double
Macaronis
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Macaronis de chaletFr24Lard, fromage, oignons, crème double de la gruyère
Salades
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Salade terroir traditionFr26Lardons, œuf dur, croûtons, fromage, salade avec sauce maison
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Salade verte (petite)Fr8Feuilles de salade avec sauce maison
Les vins au verre & en carafe - rosés 1dl.
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Œil de perdrix du valaisFr6.5
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Rosé de gamay « de la maison »Fr4.8
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Vully roséFr5
Les desserts traditionnels
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Fruits rouges, crème double de la gruyèreFr16.5Petits fruits rouges servis avec notre crème double maison
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Meringues 73 recensioni & crème double de la gruyèreFr14.5Meringues servies avec notre crème double maison
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Meringues 73 recensioni , crème double de la gruyère, fruits rougesFr18Meringues et petits fruits rouges servis avec notre crème double maison
Glaces a composer selon vos goûts
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Boule de glace et sorbet, avec toppings à choix (prix pour 1 boule)Fr4Chocolat, vanille, fraise, mocca, caramel, pistache, poire, framboise, citron, abricot
Apéritifs frais ou pétillants coupe / verre
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Kir vin blancFr7.5
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ProseccoFr8.5
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Kir royal proseccoFr15
Les boissons - au verre 2dl.
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Thé froidFr4.5
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Eau minéraleFr4.5
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Limonade 1 recensioneFr4.5
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Coca-colaFr4.5
Specialites
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Café de l’armailli, café préparé avec eau de vie de pommeFr9.5
Vins en bouteille - rosés 75cl.
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Œil de perdrix, château d’auvernier aoc neuchâtelFr55
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Roséline, les fils mayeFr44
