Extra mezza pensione - p.p.
-
Chateaubriand (min per 2 commensali)€70Parte alta del filetto di bovino piemontese (500 grammi circa) arrostita in padella nel burro chiarificato profumato alle erbe di montagna e servita poi sulla pietra accompagnata da patate novelle e salsa bernese
Antipasti
-
Fondue à la valdotaine€26Fonduta al 100% di fontina d’alpeggio di duclos eliseo servita con patate mignon al vapore e giardiniera d’ortaggi
-
Zuppa di cipolla€21Preparata a base di cipolla, pane raffermo di cervinia, fontina d’alpeggio DOP e brodo vegetale
-
Gnocchi di patate e fonduta€24Con patate di ollomont e fontina d’alpeggio DOP di duclos eliseo
-
Charcuterie€25I migliori salumi del territorio con castagne al miele
-
Maltagliati di castagne e capriolo€27Maltagliati alla farina di castagne fatti in casa con ragout di capriolo e salsa ai mirtilli
-
Zuppa valpellinentze€19Zuppa a base di cavolo verza coltivato in valle, pane raffermo, fontina DOP, brodo vegetale
-
Polenta di donnas alla concia€19Farina di granoturco macinato a pietra e crusca chappoz di donnas con fontina DOP degli alpeggi della valpelline
-
Messata di cervo, agrodenso di pera, blu e noci€25Carne cruda di cervo lasciata sotto sale con erbe di montagna per alcuni giorni condita poi con agrodenso di pera, scaglie di formaggio erborinato e noci
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dessert
-
Il nostro tiramisù€14Biscotto savoiardo fatto in casa, crema al mascarpone, caffè e marsala
-
Tarte tatin€14Torta di mele, sciroppo al caramello, biscotto salato
-
Siamo in alpeggio!€12Panna cotta naturale, crumble di meliga, gel ai frutti di bosco, meringa al limone
Per condividere un momento - p.p.
-
Raclette di capra (min per 2 commensali)€35Formaggio raclette al latte di capra accompagnato da giardiniera d’ortaggi, pommes de terre, mocetta di bovino
-
Fondue chinoise (min per 2 commensali)€35Fettine sottili di carne di bovino piemontese marinate con un po’ di sale e erbe da cuocere nel brodo , patate al forno e salse (messata di bovino)
-
Fondue bourguignonne (min per 2 commensali)€35Bocconcini di carni miste bovino piemontese e salsiccia di valtournenche da cuocere nell’olio bollente accompagnati da patate al forno e salse della casa
-
Raclette vaccina (min per 2 commensali)€35Formaggio raclette alpeggio “les aiuguilles” accompagnato da giardiniera d’ortaggi, pommes de terre, mocetta di bovino
-
Pierrade (min per 2 commensali)€35Selezione di carni miste di bovino adulto piemontese, salsiccia di valtournenche, messata di cervo, tomino capra di nicoletta e verdure che vengono scottate direttamente sulla pietra con accompagnamento di patate rustiche e salsa barbecue della casa
