Ristorante Creperia Gradisca

Gentile Signora Morena, ci dispiace apprendere della sua insoddisfazione, ma desideriamo chiarire alcuni punti fondamentali. Il suo ordine includeva tre crêpes “Crudaiola” (di cui tre richieste senza besciamella e una anche senza cacio) e tre crêpes “Carpaccio”. Entrambe le preparazioni, come da menù, prevedono la rucola tra gli ingredienti principali. Non risultano quindi sostituzioni arbitrarie, né discrepanze con quanto ordinato. Relativamente al carpaccio, possiamo confermare che è stato affettato al momento, utilizzando prodotto fresco come sempre. Il nostro locale era infatti chiuso il giorno precedente, quindi ogni preparazione è stata eseguita con ingredienti del giorno. Siamo da anni attenti e trasparenti nella gestione del nostro servizio, e ogni eventuale allergia o intolleranza deve essere necessariamente segnalata al momento dell’ordine. Nel suo caso ci è stata comunicata soltanto l’esclusione di besciamella e cacio, non della rucola. Comprendiamo che ci possano essere disguidi, ma respingiamo con decisione affermazioni gravi e infondate sulla qualità del nostro lavoro. Siamo sempre disponibili al confronto costruttivo, ma non accettiamo che la nostra professionalità venga messa in dubbio sulla base di accuse non riscontrabili. Cordiali saluti, Gradisca Bistronomia.