Desserts maison et fromages
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La pavlova façon millefeuilleFr16
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Apricot du Valais surprise du ChefFr16
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Panna cotta au Yuzu, fraise en coulis et sorbet de basilicFr16
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Café gourmandFr15
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Mousse au chocolat Villars, coeur coulant à la fraiseFr16
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Assortiment de fromages de nos cantonsFr18
Entrées
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Burrata sur gelée de basilic aux tomates cerises multicoloresFr24
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Salade de roquette aux gambas grillées sur guacamole et raisin blancFr25
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Salade mêléeFr16
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Carpaccio de pastèque, jambon cru, fromage de chèvre crémeux, perles de balsamique et espuma légère à la mentheFr25
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Salade César au poulet grillé, croûtons dores et parmesan affinéFr25
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Viandes
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Carré d'agneau grillé, jus à la grenade purée de pois chiches et légumes d'été en billesFr52
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Filet de boeuf grillé façon rossiniFr53
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Emincé de veau à la Zurichoise et RöstiFr49
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Suprême de volaille farci au foie gras mousseline de maïs doux , carottes fanes et pois mange-toutFr47
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Tartare de boeuf au couteau et toast melbaFr48
Potages
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Potage du jourFr15
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Velouté de céleri branche et lait de coco, Noix de Saint-Jacques poêléesFr17
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GaspachoFr16
Poissons
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Loup de mer en croûte de sel ( pour 2 personnes)Fr96
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Filets de perches meunières et sa sauce tartareFr46
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Filet de Dorade à la plancha sur fregola sarda sauce aux poivrons rouges, légèrement pimentéeFr45
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Trilogie de poissons aux salicornesFr46
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Tartare de saumon, avocat et manqueFr45
Nos suggestions de vins
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Pinot Gris , La Côte AOC 75 clFr54
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Les manchettes, Saint Saphorin 70 clFr53
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Collection Garanoir 75 clFr65
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Assemblage de Cépages nobles, Nyon 75 clFr65
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Monseigneur, Chablais 70 clFr58
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Aigles les Murailles, Chablais 70 clFr56
Pâtes et risottos
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Tagliatellles fraîches aux truffes d'étéFr30
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Tagliatelles fraîches aux deux saumonsFr30
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Risotto crémeux aux tomates confites, coeur d'artichauts et herbes fraichesFr30
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Spaghetti napolitaineFr26
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Spaghetti bologneseFr28
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Risotto aux argrues et noix de Saint-Jacques snackéesFr30
