Pâtes et risottos
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Spaghetti bologneseFr28
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Spaghetti napolitaineFr26
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Risotto aux truffesFr30
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Tagliatelles fraîches aux chanterelles, épinards et tomatesFr30
Potages
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Potage du jourFr15
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Velouté de potimarron aux châtaignes et à la saugeFr16
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Poissons
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Pavé de saumon grillé à la planchaFr45Chanterelles et épinards suisse. Garniture au choix - ríz safrané / pommes de terre frites de nos régions / spätzle aux couleurs des sous-bois / légumes anciens rôtis au four
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Filets de perches meunières et sauce tartareFr46Garniture au choix - ríz safrané / pommes de terre frites de nos régions / spätzle aux couleurs des sous-bois / légumes anciens rôtis au four
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Gambas grillées au beurre d'ail et persilFr45Pak choi et shiitake. Garniture au choix - ríz safrané / pommes de terre frites de nos régions / spätzle aux couleurs des sous-bois / légumes anciens rôtis au four
Entrées
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Oeuf mollet croustillant aux amandes effiléesFr25Fricassée de champignons et lard grillé
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Salade mêléeFr16
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Ravioles de betterave au chèvre frais et aux épinar dsFr24Accompagnés de leur espuma
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Magret de canard fumé en éventailFr25Figues fraîches, framboises et mesclun
Viandes
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Carré de cerf rôtiFr53Sauce aux airelles et garniture automnale. Garniture au choix - ríz safrané / pommes de terre frites de nos régions / spätzle aux couleurs des sous-bois / légumes anciens rôtis au four
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Suprême de faisan farci aux pruneaux et noisettesFr46Purée de choux rouge aux épices douces et légumes de saison. Garniture au choix - ríz safrané / pommes de terre frites de nos régions / spätzle aux couleurs des sous-bois / légumes anciens rôtis au four
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Filet de bœuf grillé façon rossiniFr53Garniture au choix - ríz safrané / pommes de terre frites de nos régions / spätzle aux couleurs des sous-bois / légumes anciens rôtis au four
Nos suggestions de vins
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Aigles les murailles, chablais 70 clFr56
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Collection garanoir 75 clFr65
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Pinot gris, la côte AOC 75clFr54
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Assemblage de cépages nobles, nyon 75 clFr65
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Monseigneur, chablais 70 clFr58
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Les manchettes, saint saphorin 70 clFr53
Desserts maison et fromages
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Moelleux au chocolatFr16Coeur coulant fruit de la passion et glace vanille
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Mousse aux marrons et mascarpone façon poire williams du valaisFr16
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La vie des champignons dans la forêtFr16
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Assortiment de fromages de nos cantonsFr18
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Café gourmandFr15
